豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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# }6 h7 q* @6 V6 l　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。
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　　2、豆豉三两。
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4 j+ o/ l9 ~; e8 d; b　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。& I3 V! P- |" L5 D2 Z0 x) ?" c' x

: L" G  B5 T' _; |1 S　　4、料酒两匙。4 q' S2 Y) d: D

+ r1 [& [/ f/ Z2 ^9 }/ |& R　　5、葱两棵，切碎。
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　　6、老姜一小块，切片。* O" _  k. X9 e" @2 W
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　　7、蒜两瓣，切片。2 H8 F" k. I, w4 I7 l, [- r
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　　·操　　作:
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' [) l! D' c9 h$ Q2 ^& M　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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& k; x' h" K% T) q9 z, v1 C1 ^9 Z　　炸呈金黄色时捞出沥干油。
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1 ]& L/ _8 s/ I# ^: l　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。
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6 V1 C; l; v9 J' U" o　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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* k/ W2 W- C' J, x" p5 A　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。, O! v2 g" k- n" [
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( u( Y, }/ ]; Z( J* [  C　　·营养价值:
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　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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　　·所属菜系:8 a& H) |/ F. h; y7 N* r
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　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】