原料:鳝鱼500克,黄瓜750克,
. w# k, b" L, H' ?7 |辅料:菜油400克,大蒜100克,泡海椒50克,泡姜50克,自制辣椒酱50克,花椒10克,葱(料酒,盐,味精,鸡精,白糖,胡椒面)适量.
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新鲜鳝鱼(一定要活剐)* B0 Y: ]0 {* v2 ~* y5 _  P4 c) G
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黄瓜条) ~2 ?3 k0 w6 f# D2 w8 h9 d

% A2 S( U) Y  l7 o2 _( C4 a- J3 ^自制泡海椒,泡姜,葱
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9 s: A9 o2 v1 D大蒜
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% S4 S3 L: B  T" R自制辣椒酱(新鲜豆办)
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(熟)菜油，烧至5成热
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大蒜下锅,出蒜香味
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* y6 j$ i: C4 D* k泡海椒,泡姜下锅炒出香味
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( }  n- S& R! E& J9 f/ H1 V' `; D& s辣椒酱下锅, T% ^! R4 v" e2 a9 j- `- K( u3 f+ j) A
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下鳝鱼同时放入料酒炒至5成熟在放其它调料- o; L  h! ^8 }9 N* b

& [0 K' M5 p5 y! {0 O9 ?鳝鱼8成熟下黄瓜至炒熟断生
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特点：鳝鱼肉嫩味鲜,黄瓜香脆。下酒下饭都很不错。5 _" y8 q3 w. D( F/ g
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希望各位同仁喜欢,请多支持.

这道菜绝美，我非常喜欢吃这样色香味具全的好菜。
: S; C; h3 _4 I3 [  I2 j/ ]只可惜我不敢吃，因为我女朋友不能吃辣但又特别喜欢吃辣，如果我烧了非把她活活急死。- M; ]& h/ g8 u: M, b3 ?$ K9 J4 Q$ e
唉，看来只有哪天她去串门的时候烧吧

这是一款地道的川菜,我也喜欢这样做.

好吸引 看到流口水  一要試試  謝謝大大

嗯！确实是地道的川菜，以前也吃过，但是没得楼主的色好看，今天学习了，下来自己弄一盘了搞一哈！
5 ]( C) k! F, E谢谢！

川菜也有放這麼多蒜啊,以前只覺得東北人喜歡吃蒜

看楼主炒菜的家伙 是个专业人士啊，味道一定舒服 请问下  鳝鱼下锅后用的了多久 下黄瓜 另外不用酱油调味吗

吗呀，这材料要好多呀，不过我们老家养黄鳝的挺多的，我就喜欢吃盘鳝哈