名称:可乐鸡翅
4 ~* \# b% o( h5 X7 m3 u, V3 u口味：咸甜可口) ^: D) [- {/ z7 R5 n. H
主料：鸡中翅，百事可乐: o5 Z* S0 |. s$ P! p; w4 G+ g
辅料：姜，酱油，料酒，八角
) C7 b+ ^6 y+ \) Z5 @( d/ _# d做法：1 先展示一下备料$ b, F1 }% v. N: A, ~5 d, S4 q
; m6 r$ ~& a' H

4 O2 v8 e$ S( n5 f$ r 2 先放水烧开，水要漫过选的鸡翅，放入鸡翅等水再烧开后捞出，备用（已经过水后的鸡翅，上面漂油花了）: ?( M+ e; f; b
# H! J  K* V, I( A, v5 h
) X- z3 {( `  A$ o
3 放入油烧开（多放一点）把姜切片放入炒黄/ J3 w$ Q; x( W$ p8 W! p1 K, p
7 d  r, g  [: i- i
$ d1 x3 i8 i  A6 `: m# ]- C. ~
4 放入鸡翅，同样炒的外皮发黄，同时放入八角（一个就可以了）8 s! m$ p7 I- f( x  \. I

1 R& q1 a8 W$ e# C6 J+ ]: j% F% q$ _& q
5 放入酱油，料酒炒到上色，出味5 v/ r; `  W( r% P7 K( Y, d
7 s: K2 L+ Z, {

" X2 k. d! P, w/ z2 [* e( r 6 倒入可乐，然后用小火炖10-18分钟3 a) K  Q: y' F4 o, X7 d- p

( U! ?) M" ]( `3 K6 ]1 m1 z/ G; H
! q. p( N* |3 A) E3 L 7 出锅了，多上两张
2 ^6 o- j6 }1 f4 H6 m: W3 x7 w! s
% \  i, u% `: X0 X) @3 t$ H6 ^+ H1 w* l9 k

3 i: N1 Y- N1 k6 F! j : C6 N. T; _8 o7 M- G
个人点评以及注意事项:鸡翅洗干净一定要过水，里面的血迹弄干净，油要多放点，比平时炒菜多一点，酱油和可乐的多少要根据个人口味，喜欢甜的多加可乐（小孩子喜欢），还有炒鸡翅要多翻翻锅，很容易粘住，第一次要勤看看，里面粘锅了出锅后发苦；个人点评：咸甜可口，色泽好看，用料很少，前期准备的东西很少，操作简单易学还不麻烦（刀工不好得捡便宜了）。9 x: j# y; y, i+ r  M# q" G
  第一次动手发带水印的原创作品，费了很大劲终于制作完了，希望大家喜欢，支持我
$ Y8 w7 o% }% X
0 z/ u3 h8 K1 E. n8 ]2 z[ 本帖最后由 退出 于 2011-11-5 22:51 编辑 ]

我就觉得这个得用小火焖煮   你大火的话一下子就糊锅了  而且带有糊味   不好吃    支持下楼主

鸡翅上最好开几个口子好入味=。=! S/ e- z0 \5 K
而且酱油是生抽还是老抽的？

生抽老抽都放点，生抽味道鲜，老抽来调色。

用可乐烧菜还是第一次见到，可以回家试试。

这道菜算是中西结合，发明者是谁呢不祥，但味道很不错

实际上，可乐鸡翅是没有必要放酱油的，因为可乐里面有焦糖色。

楼主这个可乐鸡翅看颜色不太好。。呵呵。。本人太挑剔了。。我的做法是鸡翅中先用刀两面开口，容易入味，再用开水煮，捞去浮沫，时间的话大概也就是水烧开之后，把翅中放进去，20秒左右就可以了。。捞出控干水，锅里倒油，尽量多些，根据你的鸡翅分量，把切好的葱姜蒜和圆茴、花椒放进去，煸出香味，再把翅中放进去，小火翻炒，两面呈黄色即可，适量加入料酒，可乐盖过鸡翅就好。。OK，大火烧开后转小火炖，5分钟左右，开大火收汁，这个时候可以调味了。。盐和味精根据自己口味，我试过几次，做可乐鸡翅放鸡精的话会改味，盐要适量，不过这个菜体现的就是咸和甜。等汤汁变黏稠了就可以出国了。。我的标准是汤汁刚刚够裹住鸡翅。。
  @' i/ u1 C; }( ^. Q& W6 l& I
  h- G  I4 {4 M% ?7 n1 R' Y这个要注意的是，不要用酱油，葱姜蒜最好多一点。。。

楼主做的可乐鸡翅很棒，我下午也学楼主的做法来整这道菜。

原来可乐鸡翅是这么做的啊，见识了，我一直以为流程会很复杂的呢