名称：蚂蚁上树（烂肉粉丝）% [! W# D$ y2 f' W/ A) f
口味：麻辣爽口，别有一番风味
5 ^( b; r1 q& C$ Y) t& K# c4 s主料：红薯粉 猪肉末
: H* h$ i$ g3 ?/ I) v. U辅料：姜 蒜 葱豆瓣 花椒 味精 盐巴 白糖 酱油
1 ?1 e5 W& \5 V- ~8 T4 D: j, ?# K做法：
: e2 k2 A# Y" [3 |1.先用温水把粉丝泡软，时间10-20分钟，想偷懒的人也可以选择不泡，但最后做出来口感有影响哦6 N9 |) H- a8 ]5 m: H( i

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2.把猪肉剁成肉末，加上水淀粉
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/ ]. R& I$ _& }4 ?: U+ h: z! G3.把配料姜 蒜 豆瓣处理备用; `2 Z! [- P6 _8 J0 y, i

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4.倒入适当的油，等油烧制七八成熟，放入白糖，根据自己口味添加，但不宜太多。气泡后放豆瓣，炒香。! A/ Z' X- T# \& u1 h6 O3 J- `
放进猪肉末 姜 蒜等配料，继续翻炒让后放入酱油
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- n2 O: x( m6 Y3 g+ C$ G7 r6 G# }5.放入泡好的红薯粉进行翻炒，让猪肉末和粉条完美的结合。加入水，这里水一定要莫过粉条，接着盖上锅盖小火烧# }; B2 \$ Y/ [# c
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# [: Z6 B# J/ T& X+ D& p! ~; B6.等水烧干，如果粉条没有烧软，则继续加开水烧
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7.起锅前加入适量的味精，盐巴，花椒。最后撒上一点葱花（好吧，因为家里没有葱了，所以图片没有... ）
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个人点评以及注意事项：1.粉丝一定要泡啊！时间一定要久啊！5 g$ @5 g' g. o. |: N9 ?
                   2.烧的时候水一定要莫过粉丝，粉丝是很会吃水的，如果水烧干粉丝还没软，一定加开水: [( i+ k- p% _8 J
                   3.第一次发原创帖子，望和大家多多交流
/ f- b/ j  N( b8 S                   4.会做一手好菜绝对是泡MM的重大砝码哦
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" L" B5 d% H- r! r. A) O[ 本帖最后由 wcolaw 于 2011-10-22 16:36 编辑 ]

第一次在饭店点这个菜的时候被骗了，不知道是什么玩意。

这道菜和适合吃饭。但是，楼主如果再坐这道菜的时候，再加点衬托颜色的芹菜丝或辣椒丝，就能使得这道蚂蚁上树更加丰富，食欲更旺盛

呵呵，这道菜一直很喜欢吃的~楼主做的也很诱人~7 v: p' j5 f4 u2 G
准备明天也去自己做点吃~

似乎既可以作为一道菜，也可以做为主食。对于粉丝，我喜欢冲入开水来泡1－2分钟，并不断搅动，待粉丝变软后将之捞出，倒进凉水内，也需稍作搅动，之后即可作为待用

楼上的，你这种搞法类似于方便面了，但还是要调味啊。

要再放上一点醋，味道就更好了，很好的一道菜。

哈哈还是挺有口感的，弄得我现在都有点儿饿了   这个粉丝不错看着就劲道，要是塌粉了就不好吃了

看起来不错啊，吃起来怎么样呢，有机会试试看

一看就是典型川菜做法 四川男人真的很安逸 下得厨房出得厅堂脱了裤子毛很长 这道菜北方叫猪肉炖粉条