材料：
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4 i  m% S- w9 x* G8 \$ w( r2 _  q  1.威风蛋糕垫片：鸡蛋 4个，糖 80g，色拉油 20g（可用黄油替代），牛奶 40g，低筋小麦粉 60g。
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+ X" Z- W7 g. i3 K  2.蓝莓慕斯馅：生奶油 100ml，白糖 30g，蓝莓酱 2大勺，吉士片 4片，牛奶 2勺，葡萄汁。9 g' s$ e. T6 U4 E$ _# \1 Q

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' c" I: G/ r- |/ V8 J  制作威风蛋糕：6 [( ^; i* ^( R$ J
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  1.将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄分别放在两个干净容器。装蛋白容器必须无油无水，否则不能打分。
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  2.蛋黄里依次加白糖，色拉油，牛奶搅拌均匀。/ l& r8 y. S& k! M1 u" `
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  3.筛入小麦粉搅拌均匀，然后准备电饭锅，在锅底抹一层色拉油备用。
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" {6 p0 I! W% w0 k1 u1 m6 k9 C9 h  4.打发蛋白：在蛋白里加入一点点盐和2滴白醋，先将蛋白搅拌出气泡，加入一部分白糖。
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  5.继续搅拌蛋白至出现纹理状，第二次加白糖。0 ~/ X5 H# m6 m2 P, {: n! N
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  6.当蛋白湿性发白时加入剩余白糖，打发至硬性发白。（提出搅拌器，有小尖角）
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  7.出去三分之一的蛋白加入到蛋黄里搅匀。上下搅拌不可转圈，转圈容易消泡。( i, ^: v; p  o" o

8 m4 U7 p4 o% n' y, S  U# w  8.再加入三分之一蛋白搅匀。最后将搅匀得蛋液回倒入蛋白中搅匀。
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- B8 S5 U, i! x, m1 `/ F  9.将搅拌好得蛋液倒入电饭锅中，按煮饭键，等跳到保温时，保温一段时间再按煮饭键，直至再一次跳到保温。保温20分钟后，用牙签试探，如牙签表面无粘接，说明蛋糕做好了。做好后扣出放凉。% G8 k5 y  I6 O5 u
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1 o, l; {4 q2 R! [  制作慕斯馅( X4 j: {( L4 d' q" s2 W

! a% R  ^# v1 q" T2 e0 G; I" w7 E  1. 将吉士片用清水泡软，放入碗中隔热水熔化。熔化后去一部分与牛奶混匀，一部分留下做镜面用。
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  2.蓝莓酱隔热水熔化，搅拌均匀备用。" o$ H  Y" K7 I
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  3.生奶油加白糖，打发至6分发，备用。
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% D' _( W9 ^0 @4 m  4.将2加入3中拌匀，再加入1拌匀。
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  制作慕斯蛋糕+ H% [& [0 ~2 G! M( f6 w
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  1.将威风横切成薄片，用模具扣出蛋糕垫片。
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  2.在慕斯模下放一蛋糕片，倒入慕斯馅，再放入一片蛋糕，再倒入慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏定型。
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' {6 d2 V* @- a" ~  3.将剩下的吉士液加入葡萄果汁，搅拌均匀，为镜面液。3 J* z: f6 m9 o, z( `8 p$ s

3 @6 x/ I- ^; e  4.取出定型好的蛋糕，倒入镜面液，放冰箱冷藏4个小时，即可取出脱模。   M9 q$ \7 f$ U2 ?, w. i

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, J* \4 j2 r1 G% d& `0 |[ 本帖最后由 guiyang 于 2011-10-1 12:50 编辑 ]

这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

引用:

原帖由 qawer 于 2011-10-1 13:32 发表
. j. U  U% ]( @8 {7 O# h' Z哇， 你男朋友好友口福啊， 羡慕啊

" p) L* }# v* [& ~: u1 A哈哈，我是男人哦，师兄你整错了

引用:

原帖由 1980/08/25 于 2011-10-1 12:53 发表
0 I/ N6 p# K" w; Q7 u! k9 r, ]这个蛋糕看起来 很好吃啊  一般只有过生日 才吃蛋糕

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谢谢夸奖，不一定哦，平时也可以做早餐吃。

好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

做得不错啊，我也喜欢葡萄汁超过草莓汁、橙子汁。

引用:

原帖由 cmisdtc001 于 2011-10-2 02:57 发表
0 C2 `8 c1 l: {' R, Q. R8 X2 j# A好手艺啊，用简单的电饭锅也能做出如此美味的慕斯蛋糕，看的我眼馋啊，羡慕楼主的一双巧手

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不难的，关键是那个蛋白打发了就可以了，你也可以试试。

引用:

原帖由 妖姬少阳 于 2011-10-2 05:07 发表
' G7 L" n% D# s9 K7 o/ F4 G谢谢楼主，简单易学，看着色泽又好，找时间试试

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过奖了，哈哈，威风蛋糕经常做，慕斯也是第一次做，你也可以试试。