【田螺燜鵝】（秘方）$ Y/ \4 a4 l& C

) E; Y8 B4 W  q( ]　　田螺配搭山药焖鹅，食材之间的口感协调、营养配搭相宜，为一道滋味的时令食馔。
. g; z% ~! }$ L/ Z. N- a　　材料：光鹅400克、田螺80克、山药100克、葱花10克、柱侯酱30毫升、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，姜汁、酒各少许，盐、糖、豉油、蚝油、花生油各适量。) d/ f( O  d. L2 F( s5 ]1 z
　　做法：光鹅洗净斩件备用；田螺洗净，以姜汁、酒“飞水”备用；山药去皮洗净，切片“飞水”备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鹅肉大火翻炒，然后下适量水和田螺、山药、柱侯酱、豉油、蚝油，以盐、糖调味，中火焖煮至材料熟透，取出撒上葱花即成。
: }+ C$ z5 A* H* H8 C
( C( i& N  P9 ]. R7 `3 ]$ A' n0 E9 ^$ f2 F

. z9 l1 B( F3 a4 v) n7 F" W$ s

- Y, b* z+ y: f$ x# L2 h

( H" ^3 \- K3 Z& U8 e& R2 d

- A1 M2 g/ |+ x2 ?, ^# {7 ?/ W) y5 U& r# O

5 f  P2 x# O+ j" T( ^' B! Y
  }$ s; K+ z9 j  l" D; ?! M[ 本帖最后由 jetdalu 于 2011-8-26 17:14 编辑 ]

光看菜品的配方，就感觉此道菜营养口味极佳；可惜看不到图片......

不知道楼主这个柱侯酱是什么东东，能否解释下呀

图片看不到，我们这边鹅买不打到，不知道鸡鸭能否顶上？

我们一般习惯用田螺焖鸭，比焖鹅要经济实惠。

没吃过这个菜，虽然看不到图片但是感觉上这个菜能挺不错的，因为田螺和鹅都是我比较喜欢吃的东西，放在一起估计也错不了！

你这样问估计也是北方人，柱侯酱是南方的一种酱，我只是吃过，不知如何做，就是觉得那酱里有蒜蓉，北方没见过，我也是去广州时才品尝到，不合我们的胃口，还是甜面酱和大酱好吃些。

虽然我这里看图片不到，还是相信楼主的做法，应该蛮好吃的咯。

这个菜还真是第一次听说，田螺和鸡一起炖闷，额想不出来会是啥味道。

是好东西，不过我没吃过，也不知道好不好吃。