原料：
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排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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" T5 L/ }6 e4 T$ u, q做法：6 o! ^( N4 T) W- s2 I

' T  w' j+ c5 |1、排骨先泡，然后用流水洗净；$ ^6 _2 g& v; d# z$ ^, S
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；% U3 a' A2 }7 b" _& \/ @
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；& q9 T( _4 y) o) {. N9 D

7 B2 R0 _. z0 G- [) t4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。