苦瓜炒蛋特点：清热消暑, 好吃不苦: o  Q  D" k$ Z, \/ Z' p

/ c# m6 ^% Y, l: Z$ J! M3 G0 z1 a
' ~/ c1 M* z7 p. \
5 J9 V0 N7 s- e, i% b4 x工具/原料

• 苦瓜、鸡蛋、盐、花椒粉、鸡精, 葱, 食用油3 z  s8 f0 Z' q( C
  

0 f$ }% y- q+ @  l3 o! J# E( W) X6 @* T
步骤/方法1、苦瓜洗干净；切开去掉里面的心, 切成片
0 d6 [( `: O  C3 Z4 j( E* x" ?, i+ b4 A3 q0 N5 s
- [3 M1 s4 d4 j4 n) ~2 [0 i' x# C
2、鸡蛋三个、葱花适量( q7 l( n% }$ Z! A/ [! p

; {; V4 y: ^; x! @/ T0 \7 H2 l
% s6 \* ?9 s7 y. r1 E; _; }$ K3、把锅中的水烧开后, 放入苦瓜片焯烫约两分钟, 捞出过凉水后沥干$ `' Z* ]5 a1 S( V* I9 @0 j9 D: @

% k. I, F- U  R
- d" G! Z6 h5 b4、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟, 加鸡蛋, 放盐、鸡精, 葱, 花椒粉。搅匀
- {% A: h, {3 t' R* A2 F0 ~
9 u( ^3 v7 e2 ]0 [, w  ?$ ~8 a. _0 o9 @- d% d* y- S' Z% a. u7 }& o; ?
5、最后放入苦瓜不停翻炒直至炒熟。即可& I9 z+ L4 I& e. H
6 E4 r) ~  b: h9 A& J
6 \7 U5 E; h# h
[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-7-4 13:01 编辑 ]

苦瓜抄蛋的关键就在于清淡，瓜的苦味加上蛋的鲜味。

苦瓜炒蛋第一次听说，这样能好吃吗？好在现在的苦瓜苦味淡了不少，不然这种做法还真不敢认同。改天也试着做一次看看，希望味道不要太差。

我喜欢苦瓜伴着吃，多放点醋，非常的爽口！

把苦瓜焯一下！直接吃也是很有营养的！大家不妨试一下

确实是夏季的一道很爽口的菜，对身体很有好处。4 W* \8 B4 L  z8 A0 L) ~# k- }
正所谓苦尽甘来。

小时候妈妈最喜欢在夏天做 的菜
; ~/ f$ I, ^& J- n; X" i# V9 s现在在外地工作了1 i  S5 Z9 f, p( f) b8 H" N
而且广东的人喜欢拿苦瓜煲汤
! G: q  O- d: G0 q0 A8 T不怎么炒
& v$ l- ~+ F! Y可惜现在好难吃到这个菜了

一开始吃苦瓜我都要放糖的，现在吃惯了，如果苦瓜不苦还觉得没味道的

本菜分量比例不对啊，鸡蛋分量太少，5-6个鸡蛋比例应该会合适些

最爱的就是苦瓜  隔三差五的就会弄盘苦瓜炒蛋或清炒苦瓜!