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脆皮猪肚

wangjj1 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-3-2 18:39 只看该作者

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脆皮猪肚

主料：猪肚1个（约800克）。辅料：糯米150克，绿豆、鸡蛋各100克，猪肉丁、花生油各1000克，冬菇丁30克，淀粉50克，精盐、味精各适量。
制法：
1、将猪肚洗净后，用滚水浸10分钟，再刮去外衣；糯米、绿豆洗净，浸20分钟后捞起。. ~, T) g3 y' M; M* u. F( A7 E. k" @& v
2、把糯米、绿豆、冬菇丁、猪肉丁放在盘内，加入精盐、味粉拌匀，然后酿入猪肚内，用针线将入馅处密封，最后将酿好的猪肚煲2小时至烂。捞起待其冷却。
3、用鸡蛋、淀粉、精盐、味精调成糊状，均匀涂在猪肚上，再拍上淀粉，把猪肚放在油锅中炸至金黄，取起切件上碟。9 E5 P0 ^, [. n+ o
8 d, L# K* s: S; x: ], _" o3 I

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btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-3-2 20:30

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riqihuo

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2楼大中小发表于 2007-3-2 20:11 只看该作者

猪肚腥味很大呀？不知道怎么清除！

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balangzi

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3楼大中小发表于 2007-3-2 20:11 只看该作者

脆皮猪肚创意　色泽都十分不错　不知口味如何

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balangzi

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4楼大中小发表于 2007-3-2 20:17 只看该作者

猪肚煲好　再挂糊炸里面有水　会不会爆

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