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! @+ H9 t/ y7 F7 c[原料/调料]
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( V  l% u, B0 x甲鱼裙边400克，鸡翅12个(取翅根一节)，水发鱼翅300克，葱结、姜片各10克，绍酒10克，精盐6克，鸡场500克，白胡椒粉、湿淀粉、味精、猪油各适量。
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4 A1 G3 T3 c' u1 |8 W% l& w6 v$ J" |[制作流程] - l* Y" @5 x4 N+ w

: p% v1 i& B+ A# Y1．甲鱼裙边、水发鱼翅分装两碗，分别加葱结、姜片各5克、绍酒5克、精盐2克、鸡场100克上笼蒸约l小时。
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+ L. g8 o" o3 I* Z" w5 C5 b0 A: m2．鸡翅放清水锅内，煮沸后用小火焖熟，捞起晾凉，拆去翅骨，取翅根一节并修齐。随后将鱼翅酿入鸡翅内。接着将鸡翅排入碗内，加鸡汤100克、精盐l克复上笼蒸20分钟。$ E: s) U. M3 M7 ]. C' T, q8 O
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3．将锅上火烧热，放入熟猪油50克，舀入鸡汤100克，加精盐1克、味精少许，倒入蒸好的裙边，煮沸后勾薄芡，拌匀装在腰盘的两端，撒上白胡椒粉。
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, k, ~' \4 }6 ]! U, @接着将蒸好的鸡翅原场滗入锅内，另加鸡汤100克勾薄芡，鸡翅翻扣在腰盘中间，浇上卤汁即成。鸡翅与裙边之间用黄瓜边或绿叶菜隔开、点缀。

唉~標題應該說明一點嘛 : "凤裙争鲜" (鸡翅 / 甲鱼裙边)+ I7 X2 c! V0 o+ ?& Z' y
還有的是 > 在其他網站轉載的圖也請刪掉網址好嗎？& ]; `7 m  T8 u! D" V& x/ K
這是尊重的問題啊~