- S7 l: F* \2 j  ]; u1 S" a! A" a/ d2 D- r  j' F1 @- g# J# s
烹制方法　
( E4 k' G) V* O. M; N# N, \+ Y/ Z: I5 u% L
材料：牛肉、豆角、蒜蓉& ~: n; R; I2 O/ {, E: B7 f
调料：刀嘜纯正花生油、盐、糖、酱油
, U9 C0 o2 B" H& ]1 o5 w3 {% x; ^  L

7 z; T& N) J" |" M- R: P$ Y  i# ?9 f3 o
1　将豆角洗干净，头尾摘掉，中间的嫩梗摘成段状，待用
" e+ w0 \. P, f( O
  ?. r$ X+ p/ F% s. ~
6 y9 i  E5 D' w1 U. f2 B
; u6 P8 e" }6 N8 L2　牛肉切成薄皮，用油、盐、糖、生粉以及酱油调味，腌制10分钟7 f- e" |) o" e( ^2 b  Z7 X0 Y1 I

3 w+ ^& `9 z+ K# J% R
! B/ f9 ~$ A2 J) S- \/ K* t" d
# G$ i8 t8 c  T# Q3　烧热油锅，将牛肉放入炒锅内，稍微兜至变色后盛出1 A5 c3 B, s! o% r: R

& a6 ~& P, T; C  L% E9 i0 o4 K: U $ M/ M! z/ U' q' }1 \
* H/ c" H+ A4 b/ _2 f0 C8 _
4　锅内留余油，将豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生
/ h) c6 s% x2 b& b/ m+ j8 s8 u1 |# A- n! N
; j7 U+ O7 T4 P' v

' k8 g1 p1 W( d- k& o7 V5　临出锅前，将牛肉重新倒入炒锅内，与豆角翻炒均匀，用适量盐调味后，即可上碟
9 ]- x) K& {5 |$ ]- k2 Z2 e9 i" @3 J( y  y

这个不错哈，豆角要是先用水戳下就更好了，把青味去掉

能不能放辣椒啊这个菜？我觉得要放点辣椒的话，味道肯定更好、不过还是谢谢楼主辛苦的发帖，把这个菜教的很仔细，

色香味不错啊。为什么有人的说：腌制牛肉时候，只放生抽，不放盐，说肉容易变老。还有豆角放入炒锅内，边翻炒边适量洒水，炒至断生？就可以了？我可不敢这么吃

此菜的关键是牛肉如何抄嫩，往往是将牛肉抄老了

提点意见，那个照片有点小了些，大点可能好一点

会烧一手好饭菜的女人是最美丽的哦!孩子 也很可爱!

这个菜好上手，就是这个牛肉不好弄，是不是要在刀工上有讲究，要横切

豆角炒牛肉是我妈妈经常做的菜，需要多放点盐

牛肉要放很多佐料，比如桂皮、八角、肉桂之类的才好吃，还有，要烂才能入味