( p+ r( W0 F, Q- d1 M" Y
6 L6 o5 d& w) L8 O' a  }2 m【菜名】 [四川菜]--干蒸黄鱼
% p, W6 R) j9 ~  c* l
8 F# ]5 E6 d2 P: b1 G【原料】  & ^0 h: o4 V/ g( R0 t' L" E+ e

: E$ @9 m' |# c6 N1 O) z3 u黄鱼2尾约1000克，肉丝100克，泡辣椒丝25克，葱、姜、丝、香菇丝、冬笋 丝、榨菜丝各25克。7 e7 c' Z. ?! u2 A  g3 j; [( |7 }
5 u* i5 n- B" Y  a  ~, r- ]3 Q3 K
【制作过程】
% y* y6 C0 K( M* k$ L) D3 y; G4 X3 y3 V8 u$ O9 ?% S) s
1、黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌半小时。( @6 H$ X$ N& a: H0 d+ H

' j# d" O+ d8 y, }5 s1 d( [2、起锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝，葱姜丝煸炒，再放入香菇丝，冬笋丝，榨菜丝，加酱油，胡椒粉，料酒，味精炒匀，出锅后浇在鱼上。- U' t! g! e# c( `9 ?

5 V) @( J- b& N# N3 q9 @3、上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

黄鱼的营养价值很高，干蒸黄鱼更是原汁原味，切刀用十字花刀味道应该更入味。

就爱吃鱼，看着这道菜，就知道是自家做的，饭店的不会上面撒那么多葱花。

我是很喜欢吃鱼的一种人  这种做鱼的方法跟广东这边的清蒸鱼的做法比较像  有空的时候 自己动手做做

这种做鱼的方法就像我们这里的清蒸钳鱼一样，味道应该不错，先回了。

菜看上去很不错，应该味道也很好，少刺的鱼我喜欢吃

哈，这道菜我家也经常做，就是LZ的图片小了点

图片有点小了，但是黄鱼还是蛮好吃的，一般都在酒楼吃的多

干蒸黄鱼啊，黄鱼大爱啊，做法也很好啊，就是图片太简单了，应该很好吃吧

好吃就是好吃，但是洗鱼比较麻烦，看不到图片