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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉
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【原料】
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- m0 w. s+ G& a1 z% _牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克 , r. }/ u; A* U- `  O

0 i6 V$ `( R5 H【制作过程】 / c0 v( ]3 v/ g

( N. y7 W% o4 F7 ^" z+ Y+ B1、 牛 肉 去 筋 切 片； + D0 P+ m% x  r* p
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；  F. l6 R/ u, y' c

2 |% G! J7 Y0 h0 F8 f/ |' y+ J" d3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了! _8 a' k! Y5 [
肥而不腻的肉
) O+ J. V  [; H5 i* u加上细嫩的米粉
* s! e! I! s$ z; f2 i咬上一口) A6 U# m6 c, r9 [: L# O. \
唇齿留香啊0 A0 U% y  b+ w* X6 w
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！