& n6 H; N/ ]9 F" ?& k6 Y9 i
[四川菜]--箩粉鱼头豆腐汤9 M% d' n& S; |( o% M
9 P0 ~; J) [4 B
【原料】
2 r9 P. ?9 a" s/ F, k
1 m1 S- e. T# X' }$ H6 @# ?$ _6 b  u鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。1 o; u! A9 g( i9 V0 J7 M! B- d

9 l9 ~6 s5 \# D3 B+ u! A$ c【制作过程】  
: A8 f0 z3 p6 D7 J
6 Y; C' @  |- ?" y% ]5 W; g先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
* N9 k" z; t0 X5 m" F

看上去貌似不够辣啊，川菜不都是看起来红幽幽的，吃起来辣的张不开嘴的类型吗？

这说的也太简单了吧，什么鱼头也没说。
) G' L& d+ q' o- J9 i0 U2 g火候也没说，那肯定一个人一个做法，+ n/ O* C# p8 H8 |4 O* d& a
看起来做的也一般。

这个必须要让我的老婆去学习一下，鱼头和豆腐都是我的最爱，四川人民可真有口福

如果这都叫川菜的话，干脆川菜一头扎死算了。% K* J0 ^( K/ ?& O7 s8 i( m8 e# ?
( D8 {/ S2 ?1 A
去渣没听说过，又不是花椒; d2 e* W7 e8 S0 F9 M+ R/ F* `: G8 O
粉皮不专业，是苕粉还是宽粉？

看样子非常好吃的，平时我也经常吃鱼的。

这道菜 不错     很清气  没有一般川菜那种霸气的辣

印象中川菜总是伴随着大量的辣椒，这道菜居然没有辣椒，很是有特点啊。

川菜还是有很多清淡的菜品，但是因为气候的原因，四川很多才是麻辣为主

这道菜属川菜中比较清淡点的吧，适合大多数人的口味。应该还可以在色泽上做得热辣一点，增进食欲。