在朋友家吃过用瓶装瑞士汁做的鸡翅膀，深深地爱上了它，生产的厂家很聪明，没有写出详细的调料，只有从网上找了。大概比例是酱油1：鸡汤1：冰糖0.5，可能是我买的酱油较咸，不得不加了些水。没鸡汤的，我想，加水也可以。加冰糖，是为汁煮起来能比较稠。 ' |/ c' ]7 F1 I4 P( g  E

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主材料：
& w$ R# z; w5 A* W) a% ]1 [+ k鸡中翅 8-10只
4 f1 `8 P7 \7 A9 @; _. O1 z# {; _# ]山寨瑞士汁材料： 5 y- q0 Y3 \& i( n" n! Q+ |2 R4 D
生抽 150ml . C- o9 M) a( J
老抽 60-80ml（是为着色和使酱汁不太咸，老抽本身是不太咸的）
. g  @2 k0 C: Y" s% y* N+ c冰糖 4-5大块（忘称重量，做汁后不够甜度可再加）
" E( R/ C) }/ G- J( ?  o& [高汤 若干（如果试味后觉得太咸，可加适量的高汤）
1 E' Z( b8 w$ H5 i花椒 2朵 1 q0 b6 L6 G3 p$ K
陈皮 3-4片 6 V2 {+ a4 D9 L
玉桂皮 2-3条（两节手指长左右一条，不必太多）
7 l! X/ I$ y6 o( A: L# w; a! c: ]1 B4 E( A甘草 3片
0 {& L* G; C8 Q9 h. ~% M姜3-5片
$ |' U; j" D( Q' _4 s* S配料：
: z  a8 ^2 ~) V) W+ R+ G3 h$ Z葱 1棵
' e/ O. z5 g7 ^+ k姜 3-4片 , X/ W4 N: b$ f) Y
芦笋 1约0条
1 W7 \0 J* M0 C8 x7 E) }- r* ^洋葱 半个
' C5 O2 L- c% [- }9 L6 m
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/ M1 y) k/ x7 w操作步骤：
% M' `0 V$ ]! ~8 d+ K一、山寨瑞士汁制作：
' E1 s. t, O, R" a, `- `. R5 \* L将山寨瑞士汁材料和高汤（或清水）放在锅里，煮至花椒、玉桂皮等出味，慢火熬着，熬至材料出味，边熬边闻出浓的香味。 + M2 ?& V7 v7 j4 H; E3 ^0 ^
二、鸡翅膀：
# r* H+ f  Q2 q* l* j! e5 d$ V9 m& S0 |1、将鸡中翅背后划两刀，让其更好的入味； . d( w, y& @2 P: p: _  w, L
2、用锅烧沸水，加葱段和姜片，水沸后倒入鸡翅，等其煮出浮沫时，用热水冲洗净。
" {7 ], B& a1 s  p% J3 \三、上锅制作： ! V. l5 l1 h# _$ [" n  }5 e
1、用煲将瑞士汁烧开；
5 V' V! s3 o/ J% W) o0 K4 J2、倒入焯过水的鸡翅膀，先面向下，等其着色后再翻面；
8 \4 y5 a  \$ B" n# J! m. g3、时不时要翻下翅膀，让其着色均匀，慢火煮15分钟左右或更长，以入味和能着色为标准。 + h) M: I, l0 r4 }2 _* p
俺笨了，用了烧菜的锅，等要用锅炒菜时，不得不将整锅的汁和鸡翅倒进另一煲里。
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点9 |# x- L* C# @9 O- i% K! n* X 击7 a& f( X& w2 p, u 图 ' i) d  Z2 d. \+ ]+ Z0 q2 L片" b: |& k  f5 q% K9 p2 Z( g 看   F: a% a. m* n7 N4 |. o: l原 ' D: z% D9 a# E  Q图

# j6 d9 `3 c4 _* D% [. a. b在煮鸡翅的同时，可着手做辅菜
5 a  S0 ?+ o' u; `7 X' W一、芦笋用油盐焯水，滤水盛起备用； 4 a) t& g! E4 \  ^# z
二、用蒜米或蒜片起锅，炒芦笋和洋葱，七至八成熟时点放精盐翻炒，临熟时倒入两汤匙瑞士汁，兜匀出锅，铺排在碟子上。 % p* j' p: C# F' }: T
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点* h" q1 ?. Q! J) m 击 5 c5 w$ p" g- x/ d/ y+ y图 ; ?3 X* a6 {1 h" h# j片 - h1 C5 n: Y+ r/ p2 H7 S看9 c  W) b/ r  ]! C3 z0 ^. z 原/ `' V7 J8 F9 V  ]0 ~2 e 图

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再起锅，从瑞士汁中捞起鸡翅放入锅，再倒小半碗瑞士汁入锅，大火收汁至汁粘稠，收火，将鸡翅排入垫了菜的盘中，完成，传膳！本人先为我的“皇上”试吃，太吸引了，忍不住先偷吃一个。剩下的瑞士汁冷却装瓶，放在冰箱，同时也可卤其东西，如胗、蛋或其它。

图片是过期了吗？' i0 T$ [% C4 `6 d
怎么什么都看不到

其实这个东西就是中国菜，就是起了个洋名字而已，哎