材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、盐2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黄油25克
馅料：菠萝、冰糖



制作过程：
1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
2、选择发面工作档和面20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
3、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
4、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团分成所需要的份数。
6、滚圆，进行15分钟中间发酵。



7、将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水、冰糖。
8、煮至软糯浓稠即可，晾凉待用。
9、发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；自上而下卷起，底边捏紧。
10、将面条缓缓搓长，轻轻的打个单结，长的一端再从下方穿过来，翻下去与另外一头捏紧，整形好的面团放入烤盘。
11、将烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
12、发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。



13、塞上菠萝块。
14、烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。



[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:07 编辑 ]

看着可真是诱人呀！真想自己快点学会来大快朵颐啊！

前不久买了个烤箱，不过一直是学做蛋糕，哪天也试试这个菠萝花环面包。

又是面包机，又是烤箱的，一定很喜欢做点心吧。

这个不是超市最常见的面包嘛，嘿嘿，我也学习学习来以假乱真。

介绍的详细，资料提供的翔实，很实用的一款美味佳肴。

要减产了，大地震害人

看到菠萝包，就想起上学的时候，每天下午放学就要去面包店来到一个新鲜出炉的

面包机揉的面好像总是不够劲,下一回再试试。

挺实用的 等有了烤箱 也回去整两个尝尝 呵呵