LEVEL 7(优秀层次)
发帖学徒
 
- 帖子
- 115
- 精华
- 0
- 积分
- 126
- 金币
- 6316 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 12 度
- 感谢
- 34 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2007-2-8
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-2-19 09:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2
脆炸香芋卷
+ u$ w( u6 Y M/ o4 i0 m; }: g, _7 J
- p' O+ e$ v4 g5 C
原料:香芋茸、练奶、豆腐皮、脆浆
$ J. M7 E* ]7 h2 `. Y! ?配料:盐(1分)、味精(3分)、鸡汁(2分)、白糖(20克)7 |& d7 Q$ q& u5 V- I6 }, d& v! A) s
8 B9 R5 H& A/ f( g5 N* d
操作过程:
' k: I% n e$ h- s; l& _' M9 j$ X! v6 a U/ G; |
# M s7 b* I2 J" ^* X) i: F
( P. v4 \! Q5 T& @将芋头去皮切片后蒸熟,然后搅成泥,放入白糖搅拌均匀.+ n' ?$ S; M, G6 j& z3 G) ]
! \# h0 g7 Z3 d- U; C+ g1 e' q7 ~
8 Q+ q' P' B. I* d! Q: ^* H6 o* R: X- k i& Y- ~5 o( s

6 ^% h: P% G1 t* T0 s" D( _' U8 V/ L. o
选豆腐皮,在里面包上香芋泥,卷成卷.
7 L, Z0 @- f: V: ]
/ {/ Y1 N! k& }# e
+ j2 `7 f5 U% H* W! ]; P2 S5 k
" l0 ^* W8 l: }4 I# \/ k
5 ^' D o4 c9 r* y' @! R- o, I: E( h6 F; G* ?
用香芋茸100克、练奶10克搅和后,上脆浆,把香芋卷蘸上鸡蛋液/ x# }% ?, ?4 o8 N
+ R$ P. v8 f: a8 B
9 C7 ?, u6 n' E: r. p R @9 W% ?0 ^( Q+ O$ D: Z" s
放入油锅里
8 q; l6 F9 Y( G% x3 B+ A' c h T C" `* l3 G# H

0 X3 }. P$ x* O& N9 u- ]- Z: Y: q. P9 X* C) U
制作现场; c" }' |1 r4 F7 u% ]7 j
9 u a' O4 B1 f) P2 ]+ {% S$ v2 N 8 t& l& F' Q! b, }/ @) V
( h) h- T' B) c. W# F( _2 k) J* x
炸至金黄色即可1 A d Y) ^; Y
/ D* Z& B3 L: J0 j8 z- N' i8 q& Q/ u
+ `, V6 f$ u; e8 [
( ?( H- k: b8 p5 ^9 X+ [取出后隔去油分,上碟% T: x5 @. q" Z' ?5 K
/ }3 n6 C( l9 V& \% T

) `5 q' F+ _( v) m0 @! S9 W$ T
% A5 s& V3 z* f1 l8 \一个个金黄色的香芋卷摆在盘子里,飘着甜香,吸引着人们,香芋卷表皮炸得又酥又脆,入口甜糯诱人。6 q0 \3 D* W1 z& N9 p
5 r! H w" w7 v4 z( W+ A( s% _
心得:香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上,使吸去多余的油分。1 H g/ T/ x6 L* t9 X5 g* B
0 n9 _" G# |$ R( |3 `* I 相关连接:"豆腐皮的介绍"4 A d3 | H' ]4 y2 [- _. S
6 S* G, y3 C5 ^8 g 豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。
, |% ~+ q5 m5 w% @ 简介:豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。 8 C* O( ?- ]; F3 `
功效:豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
" A, Q! t; O% q0 E* g ]' C& `7 { 适合人群:一般人皆可食用。
8 ]* R" R1 p! F' | k" m 适用量:每次约50克。
# }/ i- I+ G* h1 z
- g. K5 G& Y" Z0 O温馨提示: ( x1 n5 D' Z' h9 {5 t# E' [
* C0 m# O8 g' W9 R: h* q' ~ ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。 " T9 g/ d+ z8 X2 M1 u6 g# I
●优质豆腐丝(皮)呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,富有韧性,软硬适度,薄厚度均匀一致,不黏手,无杂质,具有豆腐丝(皮)固有的清香味。
; f& i/ L! \9 w. C5 k ●豆腐丝多凉拌食用,豆腐皮则常用来代替面皮。
|