九层马蹄糕

材料：1斤马蹄粉，1.5斤糖（红糖：片糖：白砂糖=1：1：1）
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; u( l9 k5 z' H/ U做法：1、将糖加5至6碗水煮成糖水，然后放凉。
% {) B, b+ P$ W2 n4 \! a* t3 |（我不喜欢太甜，所以我只用了1.3斤糖；我喜欢深色一点，所以我会用放多一点红糖）
/ q$ H: b6 M6 b( y. z2、马蹄粉加2碗水开成浆。然后加入放凉了的糖水，均匀搅拌。
' Q9 U" p( \% W, X3、用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣，（马蹄粉里太多杂质了，我一般都会隔两次渣）, l$ M7 U1 X3 A9 X7 S6 B; l
4、蒸盘底抹一层油。
* r  y6 f; T) g6 e( i+ T5、隔水蒸，一层层蒸，2至3汤勺一层（视符蒸盘多大），每层约蒸5分钟，中途千万别打开盖。  N( S$ o5 H0 ?6 z: _
大约蒸9层，多一层少一层都无所谓。- q. @: Z" T2 {) p, W: m7 H
6、蒸好后散上一点芝麻就完成了。
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每年这个时候都要做马蹄糕，大多数都是用来送人的，从高中开始都做了十年了。心血来潮，还可以整三色马蹄糕，底下三层是深褐色原味，中间三层是白色牛奶味，上面三层是浅褐色花生浆味。不过今年懒，没弄三色。
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; Q' s' \( k1 Y3 y& c隔过渣的马蹄糕会滑D
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5 w. F: U+ L- V% Q一层层隔水蒸
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