! O/ n, E0 ~9 o ! p8 }) S2 f- a, Y# I

: A1 d" S/ O4 F. c农家鱼的作料如下：香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒 3 J1 M& i- P" s/ z& W
+ U7 F7 W( \4 I  v) ^) ]
. R* g& ^5 K# c+ b% ~+ o1 |) A
- I4 _* X; X6 j! m9 r3 K
9 `8 X& V* }0 E$ e0 D: V3 s  ?8 X
还有泡椒，姜如果能够使泡椒那就更完美了，呵呵，烧鱼尤其是农家风味的，在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。 0 r# ?( w5 s6 g8 _
9 S* D' D4 e+ A: |, E, ~3 E

" T: A5 y  v- l+ x$ i
8 f& `2 e. k5 B' s2 A9 I1 f1 p2 @) T
- `- H$ i) X0 ]做法：先煎鱼。（首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干。另外煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了）。
& g; M( ^) e9 V: T7 r
6 s4 `( \% O6 t, c6 d: O0 E& Q- R9 P) R0 b

# g" ~$ {" M" w; T- h/ }. X
& F. p8 @$ N) j6 J! R# Q+ U/ o2 c+ }等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。 6 w' @# G8 u: l! q; I

6 A$ p! s1 Z( n5 C3 T5 I" }; U
: ?! B" I/ }  k/ t4 d6 C# a$ K+ A
$ g* c7 B) J$ V5 f
" F% M: F9 Y& R9 y7 c9 o" Q2 X  S锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒。 ; u; f, T0 ~& q8 i
$ b( m. b/ V3 ?# k" ^- u& j0 Q: N
' t7 R' T0 a0 G, u

  t1 [" \, e  ^
! I( S4 P! W5 s9 }$ C然后下老抽、醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。
8 ]) C, ]) N6 P& w3 f+ Z
( u3 y/ b% x2 t: S- C& X; ?7 l: q5 M, ]) u. r0 J! Y. e

8 A/ ?! T1 C0 I 2 }5 _/ Q. J1 \% R9 P
等汁快收干时候下香菜，起锅。 / X4 s: Z, k1 h$ Q; r

9 ?( b3 f' X& r! c5 H/ w& y7 _+ d4 d, }/ Y- R9 ~

! l1 o& F" B, p, [4 F) g6 ?

好东西啊，过年了也想做些好吃的，谢谢分享

看着我就想吃呀.嘴馋!

這一種魚我吃過，很好吃，一看就想吃呀