微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
2 q1 m5 ]# o* S) L, j3 w活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
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0 J% E9 ]: W( |3 m- i1 }' @, Y热油炸熟。& x# d% W8 S7 r5 r

/ L) B3 z: Z8 R9 B3 q锅内余少许油爆香蒜片。
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再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。; x' o" K* p3 m+ g, Q
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放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。+ y$ F+ ]2 D* q
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微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！
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真是一道家常菜啊，挺简单又实惠，值得学做一下。

我做的没专业大厨做的的正从，不过我老婆吃完了说味道还不错

很香脆的烧法，还有凤尾鱼也可以这么烧制，味道一定不错呀

我们这只有黄花鱼卖 也能这样烧么 谢谢

又脆又嫩！看起来很好吃，做起来也很简单。

感觉鱼还是红烧好吃，炸过以后就不怎么嫩了，而且前期处理比较麻烦

这个还真是新奇，看着像炒的一样，口味一定很不错。

谢谢楼主分享！我就是爱吃鱼，尤其是水煮鱼，这道菜有点儿像水煮鱼，所以我也是非常喜欢！

蝴蝶片 怎么切 不会( R$ |& S2 J  y: c# \9 H/ X" _
求楼主教: I1 F- C. _8 v( e5 Q! w, D8 L* _# Q
水煮鱼 酸菜鱼 都用得到的