新疆烧茄子

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1楼大中小发表于 2007-2-16 13:17 只看该作者

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新疆烧茄子

配　　料: 圆茄子、青椒、番茄、葱、蒜 ; ~0 A2 |) K6 a& V# R( s. n" ~
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操　　作: 茄子切大片，然后用刀划两道 0 n- x. M$ m; _, m2 k

起油锅烧热（油要多一点）下茄子煸炸至酥烂软糯7 {0 b- w2 _8 K* I, J; C

下切好的青椒、番茄、盐、鸡精快速翻炒至断生，撒把葱花、蒜碎立刻关火，用锅中的余温逼出蒜香就可以出锅了（南方人也许吃不惯，但新疆菜确实离不开蒜、青椒、番茄和洋葱这几样东西）。