0 a  T, C/ x. g5 H7 k& q# Q2 R
$ x, P3 @: \! s0 l+ V 弹指间，兔年又快到，过年少不了亲朋好友要聚聚。又到了贤惠主妇们大展身手的时候了，为亲朋好友做上几道拿手菜，一定会让你赚足了面子。今天先来预热餐桌上最不能少的肉肉菜。腐乳猪蹄是猪蹄的又一种美味吃法，吸收了腐乳味的猪蹄软滑香糯、咸中带香，除了能让人大快朵颐，也是一道很不错的解馋菜。
: Z# H( ^$ a6 d7 `7 Z0 }' e  t& B5 J# X

& D/ q6 c/ p& j/ _0 [7 p/ d  k
" {5 D8 Q7 U: A( ]------------------------腐乳烧猪蹄-------------------------
0 I% ?/ P5 Z1 [* j# |( q, u6 g& n7 P: s' [
原料：猪蹄2只、腐乳3块、腐乳汁3勺、八角3颗、葱姜、老抽、鸡精、植物油各适量。! P9 }& c5 k/ G) t  A
. w* z- r3 {( ~$ R' Y
制作过程：
. X1 @1 Q1 Y3 J( w' N4 K) ]! ]  O
  b+ Q) J7 {, m- l3 g0 O　　# N: E' O( g' M5 [. e7 s- k3 y% l
# V) D. b, m* l1 ]% V
1、猪蹄让店家斩块，回来后洗净，冷水下锅开后焯出血沫冲洗干净滤干，姜切片，葱切段。# z- _5 S' U! f+ n9 V4 {
# R6 B3 m" D& A8 M9 A
2、锅中放植物油，下猪蹄炒几分钟后加入葱姜炒香，淋入酱油使其均匀的上色。3、放捣烂腐乳和腐乳汁跟猪蹄一起翻炒出汁。
. q0 T, U0 y) D8 i4 f: {
4 g; c. H, A- v! {0 C, z4、加八角和与猪蹄平行的水大火烧开后倒入高压锅，中火烧15分钟。
! P7 A6 X/ n( ]$ H) ^: f
0 w. _( U, l- z5、可以开锅盖后重倒回炒锅，大火收汁，汤汁差不多收完的时候，放鸡精调味即可出锅。# Q( x" j" y  k9 X& O. \

7 z8 p2 l" T8 b$ E
, J' K5 T; H6 H+ E! E
( @  P( ?8 y1 U& b/ h) K+ c5 g
! |6 W* o8 V$ E2 ^0 A7 ]+ k2 P' ?3 C. w2 n- ?
7 w" y- v: ^, R* R
' W! Y0 Y) a  @7 }7 O5 ~( M' F
6 @8 b+ B& \9 L8 s, J* S* s/ t

5 B8 N% J# E3 b' V3 l3 m1 E6 q 小贴士：一、腐乳是咸的，此菜我没有另外再放盐，咸淡刚刚好。7 ]- X2 U$ `; x+ N

+ x' ?) J9 U. [3 |$ v. ]- |% k% O二、最后再用炒锅收汁，汤汁全部吸入到猪蹄中，味道更好。

楼主这个主题的做法简单明白，操作性强，学习了。

不喜欢吃猪腿，因为很肥，不喜欢吃猪蹄，是因为感觉很脏。

豆腐乳配猪蹄简直是绝配啊，本人特别喜欢豆腐乳的那股香味

我吃过一次桂林产的腐乳，是我吃过的最好吃的腐乳

居然看不到图，我表哥肯定喜欢这个，表姐学学，我也沾光，呵呵~

图片挂了，只看到网易相册，我是来学做猪蹄的啊..那玩意太香了

图片挂了，看不到，请检查一下。ps。我觉得这样搭配不好吃

看上去好好吃的说，很可口，很好看。我喜欢

楼主图片挂了，猪脚要会做,用腐乳来烧确实有创意,不晓得味道如何啊。