. [8 P/ h, ~) @) F3 J* d: z% B1 ] 5 ^6 `0 L) e" o- @3 t. S: m% l 2 y  Z2 B1 ^, z+ j1 O* ^, W5 A★腊肠蒸鸡豆腐★   A: \; z# J: K' d9 h) G( J6 t7 @) N" T+ A, m3 M! v6 _6 ] 9 a' c8 s2 [; f

$ U/ v, l7 n9 S! q/ H& T' e& O0 i 材料：腊肠1根半、鸡胸肉1小块、老豆腐半块、西兰花、胡萝卜适量、盐、生抽、姜末、葱末适量 & E6 ^" H& V) i6 M7 t  @   T, o  |5 O( ~$ x 7 n0 |* s/ A( z3 Y$ i( K　 * _, `) p7 ?8 ]7 u# W8 Z, W5 F4 S" g/ `/ \5 d9 D 做法：& m1 @! L. }% S% B& J 8 b$ ^0 a% p8 A: }- ^- l" c1、腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。 ( l& ]& {8 F' ^* [; v2 Y2 B% m) W/ o4 q! b5 N1 b2 O    用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。 , N# J& O% r/ U8 Z+ G$ l' ]8 L 2 {: p4 m! B8 s( E/ t2 b9 X! M$ s1 Q# H  @) Z& r! ~5 E / G5 I7 D9 U) J. z) H0 s  z5 L - U) W& k& m" Y3 Z, c( }2、剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5 0 F: J. E& B" ^* E, n# x7 L5 @0 [- B' m1 W6 v( J. v4 k& D* }    分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。$ Z* h# |' s: ]' J * T. V$ e, i+ n" ^0 q  ]2 _! i2 A4 Y : }1 x, p& [% Y8 a$ z  h- A3 O+ F+ g" a ) x  X4 D* b' z" _! ` % ^3 L7 a) o0 T! S+ z3、把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后 5 @( z2 c7 ^5 r  d% V" Y1 [( `  Y2 j5 x$ a3 s! {2 ^) w    后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可。7 l: j. |7 q! r, g+ D0 Q 1 ]0 L( H% ^2 G: r, X1 K2 N4 }* Z  E2 | 1 q4 {; o. C" ~' @4 g “腊肠蒸鸡豆腐”是我觉得做法最简单、营养最全面、造型最漂亮、最有好口彩的年菜啦，端给大家尝尝。  V8 Y2 r! V; e- g 祝大家在免年“蒸蒸日上”“恭喜发财”哈！！ , M% Y" w7 ?2 Q" G+ g( z. o  S & o2 z, g2 t& B; N+ t. u' {& \, W* M 5 S+ w& Q1 M4 T* u# x/ W6 T ! L* G+ T$ |  v

3 \7 e% n# S* O7 y8 c★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★ + q0 l( R8 s- }; h; E& p; [, e/ m' z3 G& a- a

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1 K. [' B- N* M# L[ 本帖最后由 thghs 于 2011-2-2 06:39 编辑 ]

这道菜挺有意思，简单又富有营养，值得一式

不错的创意。8 I* ]& u' g/ a& v) n
以前还真没看过这个吃法。

很有意思，没试过，可以试试，谢谢介绍，应该很香，姜末也要？

色香味俱全 寓意也好
) [( a) O# Q6 P但感觉如果加点番茄酱 不知道味道如何？

比较创意的菜肴哦，真的很不错哦

很有创意，做法也简单。假期学一学。谢谢了。

看起来让人垂涎欲滴啊，本人比较喜欢吃腊肠，搭配豆腐还从没尝试过，应该比较有营养。

这道菜很新奇哈，鸡蛋和豆腐搅拌在一起就吃过，还是保留菜式，楼主的方法也很简单易做，值得尝试。

腊肠和豆腐怎样想也想不到一起啊,不过挺也简单,而且又营养丰富