原料:+ f6 s; @1 w3 V- d" x
猪里脊,豆芽,葱,鲜汤,干辣椒,花椒,姜,盐,酱油,鸡精,淀粉,油,蛋清.
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制作:
0 Z: l! e4 w& l# t4 V1 里脊切片,加盐,蛋清,淀粉上浆;豆芽,葱洗净,干辣椒切段。 ; ^0 J5 Q' |7 C% f& P7 z

- m$ }  g/ q. `7 J3 S2 锅内注油烧热,下入辣椒段,花椒炸香,捞出剁碎.
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3 锅内留少许油,下姜末,加鲜汤,豆芽段生,再加盐,酱油,鸡精调好味,捞出豆芽,葱放入小锅内摆好. ( ~( U( c5 I+ R7 d1 B2 d3 d

5 V1 w. Z& i( G3 T: I4将肉撒入锅内滑熟,盛出盖在底料上,撒上辣椒碎和花椒末,锅内汤烧至八成热,浇在碗内，撒上葱段即成。 + N8 @" I& M  `
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5 K, e5 e$ Q, V特点: + F% ?$ ?; g& R7 Q# l" y# `! {

& J2 ?, G* C( e1 ^6 ~. H' x色泽油亮, 肉片鲜嫩, 麻辣味突 7 l6 V" \9 r7 S8 a+ p& r3 G

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5 _! H" V) ^  J. a材料' o7 n" _: q7 v- D" [& n: _# ~$ }

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9 o4 V) o. ]8 g6 ]( I豆芽烫好了
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7 `% y+ o  A1 E/ @铺上肉
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8 {& t& f6 q8 V! U7 z浇上汤3 M5 Z4 L- C/ T" s
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放上炸熟的辣椒和花椒  {0 D+ a# n, v3 h
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) h  s, _' q- }' K7 l8 b淋上热油ok
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撒上香菜开吃了
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[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-14 08:48 PM 编辑 ]

看了就想吃，下次自已试试，谢谢分享

这个好吃哦！我明天试下

这个好吃，明天就做一下试试看好吃吗        。不知自己做的好不好，