在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。5 D9 n  {5 u5 f( u& G- w

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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
# l- t& }0 a9 t* q; H9 v5 l3 F调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁
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! n" G# x8 X/ O! `做法：! X! f+ D+ z1 x. M( V
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
: S/ t& q; D4 F$ c2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 1 p2 n( z6 K& @  m
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。
% [+ z8 w& R: {* g; b. N4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。0 p. V& J  B4 |- w$ s

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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
- v' G- D5 N3 b8 T1 s" Y6、 放上咸蛋黄。/ f$ a, J# k% n. I$ E4 b% X2 h
7、上锅蒸10分钟。 1 z! L: ]+ i$ }$ \; n
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。 " T' s( _/ X4 p4 U% K3 i9 K$ c
9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。
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, R) {: q7 _/ b[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。* [8 |# l# D1 h- U' H: m1 N
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。