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[其它] 螃蟹三吃[16P]

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螃蟹三吃[16P]

关于螃蟹的营养和科学吃法,我想还是留给砖家去分析吧,小李家的螃蟹么,咱只管闷头狠吃好了。 4 h) H+ S# M8 r5 D
最简单也是最喜欢的就是清蒸螃蟹了
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0 }" f! P9 J9 `$ a; S# d(一)清蒸螃蟹; |0 Q! z+ h3 d4 z% d

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螃蟹刷洗干净,锅子添水,烧开后,入葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,: o0 r+ {! V/ x' S" f. m* ~. t
视螃蟹大小大火蒸15-18分钟,吃时蘸生姜醋汁即可5 [3 ?/ d. ]  \* X" w* S9 \5 O
原汁原味最好了! v: r7 s1 z5 [7 u/ b
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刷洗螃蟹时,我用手抚弄螃蟹的眼睛看看它的精神状况,小朋友说:“妈,它给五花大绑的已经够# a) ?* k/ l5 t6 }+ k6 H1 X
可怜啦,你就表再欺负它了...”* Z- Y) h( b3 X1 p' r, W
我回他白眼:“丫的瞅你那虚伪样儿,吃起来比谁都咬牙切齿...”
1 X; k/ f: w9 `$ Z9 x/ q" ?是的~~四目相对时,是有些让人可怜,* \; S% F$ _1 v5 o4 u  R, X
可是,可是,开盖后咱立刻失忆了哇.....* [+ q% U2 N4 h: V6 d8 z9 ?/ @& _! L$ u5 v

# v" S/ U6 W# y+ \! v; q& s+ G尤其这个小李得知这3只我要做蟹肉小馄饨,很是为里面的膏黄惋惜,于是做蟹肉小馄饨的原料临时
0 i) u: _3 A# g  p' e# R缩减为一只螃蟹,外加另外两只的所有腿,那两只的身体,小李认为还是蘸生姜醋汁的比较好......- [8 b% H5 r. I- s1 p5 t! Z

1 _* q* x1 O- K& k5 C& i5 w(二)蟹肉小馄饨
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手工斩肉糜约4两,蟹肉剁碎,少许葱花,盐,汤,白胡椒粉,料酒,山药泥
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4 j1 h/ E4 M4 O8 N' y( {$ O7 A一顺搅拌上劲,开包开煮+ \" \  L# y# V
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剔取蟹肉我有诀窍,* p! m/ r# `2 y: F) t
除了耐心,4 j) y& }" V& e" Z/ a& \3 f
那就是:上上下下,左左右右,前前后后,我掏~我掏~~我掏掏掏~~~
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+ y6 J" }3 N, N  {汤汁的佐料4 T1 {  {, I5 d

  E8 ~: ^4 |) F4 l' Z还有蛋皮,紫菜,木耳,香菜什么的1 `4 B+ r& J) q) W8 v* @
# A; G# x% }- R$ D3 w$ O
异常鲜啊; n" a3 {! P3 P

9 u3 H# B  B: R: m~~
) P3 H" |+ O. |! G" F+ H% J, Q+ {6 h" x* M
(三)水晶蟹饺, O5 ~" |6 b/ }7 b6 J
这个& x% A& c* J7 Y! F/ H. q  K

: C& E1 O& x5 y. ?就是边角料
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+ l0 S( }. ~( ^) Y* g( a再精加工哈子了; C" o& T+ ^: N) n
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也蛮鲜的% E6 n5 z- f; s, ]& J, W' k
3 g* U7 w6 t; s- k0 R
有蟹吃的日子里,我不多愁,不善感~也没有热泪在心底涌动~
+ ], Z) P6 T- p6 R8 }& K唯有口水,那是哗哗的~~! X- f# t: m! w& u& h0 }% r4 r% H
千真万确~
7 d* w; x: f  A  N3 K. z4 i8 [, z* I+ _: l

# O( G1 b$ Y$ v1 m[ 本帖最后由 playboy_2010 于 2010-12-29 07:27 编辑 ]

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可惜呀,图都挂了,只有第一道菜我还能想象出来,后面两道我还没吃过了,想大开眼界的

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怎么没有图片啊!那要怎么才知道自己做的好不好啊!

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尽兴而来,却发现图床挂了,剩下的只有遐想咯。

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图片拍的太清楚了,看得口水直流呀。做这个菜太花功夫了,那得多长时间呀,看来楼主是个有心人。红心送上。

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其实背上斩一刀抹上作料,比如葱姜,或者黄油,蒸出来的效果也不错

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看着就口水不停地流啊,太诱人的美味了,就是挑蟹肉太麻烦了。

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螃蟹的吃法还是直接蒸了吃最解馋,最好配上等花雕酒一起喝才好

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还有面拖蟹,蟹粉豆腐,螃蟹抄年糕。。。: U+ n: S; ?8 d! H( k
也算有心了,螃蟹蒸的很到位。

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蟹是经常吃,要么清蒸要么干煎,象这样好看的蟹肉馄饨、蟹肉饺闻所未闻啊,口水都是流出来了。

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