( \5 r/ V9 k1 }

' c: Y7 ~& Y! o6 s老实话，我去买牛肉的时候，不知道这是牛的哪个位置，囧~" @# L) K8 a( ?1 J$ r" t

' C! f/ E5 e% ]' j2 K4 E2 H/ ~! i9 ~# J7 S- V- n

" k& |0 h% P$ `) {, l牛肉买回来，一定要洗干净，然后清水泡半个小时。" s/ u! f; I9 O' ]1 t

5 f" i8 p5 Q' j4 y8 Z/ w
0 |: S/ w: f7 O9 m9 t3 ]2 j% D
准备好的牛肉
( s  @5 s: K+ P( K- U" S9 M/ ]. x  O8 J# J4 Y! K0 u

7 N8 N- k! W: h4 q: E' w' |& ~
* T+ L6 [* x3 \1 \7 {调料有：葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，红油豆瓣，料酒。
7 ~2 c" E3 C- A. `. C8 d7 A% D. _
1 Y0 g" w7 ]; n) w. I
& m; R3 J- e/ O. D) ^! |- m4 K
白萝卜
8 E# }) Q$ Y% B- e- o* i
+ n  L% P3 t# M: B  S' ]2 h& |$ t
6 p% Q+ j9 ^7 s' `( M' D程序是：热锅凉油（油可以多一点），葱姜蒜下锅爆炒，依次放入红油豆瓣花椒，八角，桂皮，冰糖，桔皮，辣椒干，生抽，料酒，最后加水。+ R* v' ?/ S! ^9 W/ [  J
# _# f" g# l  c3 ~+ r8 [
4 \8 Q9 H4 Q  R4 k3 f# _
* M5 Z: }+ M- {. a( F! O! n
为了节省时间，再把牛肉放高压锅炖10分钟左右。
  u; g) L: c# ]1 }; Z: z5 S
5 Y7 t  L. v' N5 u6 e然后把牛肉再倒回特锅里，放入白萝卜一起煮。7 v/ P: m6 g4 x! v8 N
- W" d  c; h6 a) f# u; E' r

( P5 [2 @, F$ y5 C5 W/ h* K+ E
* C- B) p% }3 l- D6 A6 R/ a  H成品，好像汤汁少了点……
: _# q% Q( B2 _1 ~" ~( j; g" R2 F. M8 {7 x6 f- k+ K4 {: C

/ U- M4 v1 i9 f0 i  [2 h8 P) j% x, x* O: B
验证码# I$ W! a- h: ?! N7 {. Y

0 ]( k0 c0 [& B% D9 t$ L- ]1 Q
. Y5 q6 t2 n: f4 I1 h: F$ C7 k[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-12-27 00:53 编辑 ]

看样子是色香味俱全啊！4 x# T0 [) }" v: E+ c
茉莉又出私房菜了，真是个勤快的好女人！
1 i! L- e& W! r4 D% g- U1 E4 j+ N/ @" @' c0 q3 u
做法很详细了，看你的调料什么的也都准备的好齐全了，不过据我不太地道的经验，好像你买回来的不太像是牛腩。5 m- D3 S0 _5 ^. ~& F' Y
管它的呢，用高压锅多炖会儿炖烂了一样好吃！
; G. X+ R7 E& S) b! G  G 7 A  D) }. U; ~1 [8 V2 J
送心送心，欢迎继续发帖支持私房菜馆！

感觉过程少了点图片啊
8 p/ {( x, w2 z: ^不过看起来还不错

谢谢楼主分享。如果加点潮汕的沙茶酱味道会更爽口些

谢谢楼主的这道菜了，我还没有用过萝卜烧过牛肉。

楼主买的牛肉是不是颜色很淡，我买的怎么颜色很鲜艳。

这道菜做起来比较费时间~不过确实好吃 学习了

超爱的菜，牛腩炖的入口即化，萝卜充分吸收了牛肉的肉香，，，汤汁浓郁，捞饭，，刺激，
0 `" n4 o( [& t7 p看的我饿了    支持楼主，

楼主 ，牛腩就是牛的肚腩，，有点肥的那种是最好的，，，

土豆炖牛腩，配着米饭，再来个番茄鸡蛋汤绝爽