今天早上到市场买了一块五花猪腩肉# m' v0 `3 Q1 E  j* \6 P
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* z* }" H7 z/ o- U　　洗干净用布吸干水分
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　　两面都吸干- V5 G+ d7 G8 p1 Z6 Z
　　
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　　选择一支插洞的针。: I5 W6 }+ C' G6 O6 Z* }8 v
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　　这是我用来开普洱茶的茶针，自己加工的（已经申请专利），现在就用来顶档
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7 b+ d* \! r* g+ r4 h$ |　　就用这两支啦
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　　开始插啦; r" N% `$ f0 S9 d
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　　哗，插到好痛啊
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　　材料：五香粉和盐
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; S# ?5 n: B" `: ]! O  V& |腌好的猪肉　
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　　两个多小时后。开始“烤/ y+ w  v4 q( @; Z8 _; B& X
　　
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　　由于我用了个高脚架，使到猪肉离火太近有一些烤得过火。25分钟后。过火的我把它切了
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0 e9 ]2 i& n2 e, _4 `  y　　来个近的（部分( ~, r# E4 L9 k+ J' ^/ {
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　　斩件上碟
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; e: E6 s5 z( ~+ y5 D: W2 c7 W+ S   再看。　& B; b- R. q6 b9 c5 ^4 \4 |! K" W
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　　再看看。 9 l9 Y! `2 _! I, F! O3 ^
呵呵，以后有时有节都唔使出去买烧肉啦
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看上去就好有食欲，我一定要亲自做做，不然的话，不是白白浪费楼主幸苦的教授么

看起来跟我们这里的芥菜肉很像啊，唯一缺少的就是没有芥菜，不知道猪肉像楼主这样烤过以后吃起来口感会如何啊，看起来还是很有食欲的

看着感觉好简单 就是扎在猪皮上 有点难看而已 吃的时候放点醋、酱油、蒜末。。。会更好吃

很喜欢吃烤肉，这个做法也很简单，如果再加一点颜色就更有食欲了

和我们这边的梅菜扣肉看上去差不多啊~~不过你的做法好像很麻烦呢

从楼主这学到了和看到了不少东西 谢谢··

我觉得用针扎眼是这个做法的精妙之处，入味极好

楼主能否在详细点，本人想学这道菜。比如腌多久之类的，在哪里考等等？

用针扎确实是个不错的的方法，能更好的入味道。