上汤腿蓉烩雪梨

连续煲了两次水果汤，家里的苹果已经消灭得七七八八了，剩下两只大雪梨，这次不拿来做汤了，准备做个清淡好味的菜——上汤腿蓉烩雪梨。烹调方法跟瑶柱烩节瓜脯差不多，不同的是雪梨要比瓜脯快淋，且带水果的香甜，配以上汤和火腿蓉，熬出来的汁液清淡而鲜美，连调味都不用放，咸的、甜的、鲜的都有了，确实不错！
- \: G# q; H. A" `2 U/ ]  z" K+ }- y
材料：雪梨2只、火腿蓉2匙、葱花适量、上汤1大碗
  }; h# _  ^: F5 m/ e$ o% z3 ^0 h! `6 X6 J7 x# C" n
雪梨削皮去芯，1只切成4块 * a5 d' O# m& P: I3 e

+ G8 R9 X& ^% ?, ?" }8 ]: Y烧热少许油，倒入上汤和雪梨，以中小火煮片刻至雪梨淋，捞起上碟备用 $ X( Y9 B/ I% d+ Y5 L0 B
1 Y& C, W+ r6 i9 e* K
余下汁液加入火腿蓉和生粉水烧开，勾薄芡，趁热淋在雪梨上即可
1 d- d# Y- V6 a, O2 a' x8 ^; l# T8 O! U

# ~  ]  v4 i  q
, E- ^5 P, I2 D: w' q9 Y3 t( B! a' m0 P% u7 \
" j, ~) u7 h2 \9 [
: X4 m+ U/ H7 X4 K$ Z. F