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桂花桐叶果

aoxiangs

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-9 00:06  只看该作者
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桂花桐叶果

: _' x/ G" y4 d3 o, G/ V/ b* H

4 r" S2 }" l, p, g3 F原料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量。
$ c# O! v9 m1 Y/ \; ]% K
/ q' g+ y5 Y" |3 B8 u) x. Y+ e　　调料：桂花糖、猪板油、糕粉、核桃仁、引子、白糖。
2 y" P  D/ l0 L4 @6 M7 k+ f6 {
, s: p( z7 V3 Y% y5 |. p9 L# r- n制作方法：核桃仁、引子炒香、捶茸，加入白糖、桂花糖、猪板油、糕粉和匀，制成馅心备用。黑糯米、高梁、白糯米用水淘洗净，浸泡后滤水晾干，用石磨磨成细粉，再加入适量的白糖、清水和匀揉成米粉面团，下剂包入桂花糖馅心，捏成椭圆形生坯，用洗净刷过油的鲜桐子叶包好，入蒸笼蒸10分钟即成。! H! q# ^2 |6 B! ^. r0 W' j
$ u. ^# q& z; T, q2 @8 s
风味特色：质地软糯，香甜可口，有浓郁的桐叶和桂花香味，此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。0 b/ ?' L: l3 @3 d' B# @7 x+ ~/ C
  ~) [' g% M: }6 `$ z% E3 L7 F. W
技术要领：米面粉要筛细。
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  • btta 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-2-9 05:17

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