菜谱名称  树花炖土鸡
5 r( S6 `. ]& L所属菜系  粤菜   u+ i+ U9 F+ O1 Z
所属类型  特色粤菜
2 x6 k4 e- S$ A( G基本特点  清醇鲜香，滋补养身。
. M7 Y; D+ O* |0 s基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 3 b1 s; \9 G. v4 z) S. C7 }3 J

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, r& I( R( t) _& w4 U' [% U　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。$ Z% J* L3 M8 T6 r

0 {, V% _  T6 A+ }# ^7 T　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。
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　　做法：    0 [8 Q6 J4 g( L$ q0 d

9 k' ]& n  M$ g; e　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　8 p! @/ i6 N" c! K
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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　　3．最后加入胡椒粉即可。* U0 ?  A- b/ o# n9 O8 f! X
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，