寒日里怎少得了这一锅温暖的炖菜：香辣羊肉锅# B) L2 J9 ~+ B, R5 N/ ?5 L

5 ~% {, f5 h& j0 y$ s2 B: ?( |. R春夏秋终于过去，冬天如期而至了。$ Y+ a; P/ c# }6 m$ `( W

& B( I1 Z4 x: l随着冬季的到来，菜市场里卖牛羊肉的档口也增加了好几个。是呵，到了吃羊肉的季节啦！咱家有多久没有吃过羊肉了？用土土小朋友的话说是：“我们家已经好久、好久、好久没有吃过羊肉了！”貌似，上一次吃羊肉，还是去年冬天的时候哈，早该给小家伙解解馋啦！
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- d1 m. j2 ?) w冬天到了，来一锅温暖的羊肉炖菜吧！
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原料：羊排（或羊腿）500克。- i% u; Z6 b$ ^7 u: s0 P

5 c( q0 j* j" {6 l4 m( A( J+ j# y配料：胡萝卜120克、土豆120克、洋葱80克、腐竹节10个。
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调料：八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、生姜、干辣椒、醋、料酒、大蒜、郫县豆瓣、老抽、生抽各适量。( |. M' a1 p+ Q7 L4 f7 n7 E
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做法：) x& H5 J7 b" f0 N3 T5 f

5 Q. y% g) a6 J1、羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；/ l7 O. o. o% P2 x; A: X2 M

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2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发；; f) m% y$ ~  g: Y) K: [/ o3 V

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) y: s3 ]. s" M7 Z0 E% s2 R3、热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀；% U( ]9 C, u+ o) }' O! H

! N  ?$ u& s" b% o8 h; B9 Z/ W9 j: W4、加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀；3 `2 T0 V6 F, J) B, ~
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5、加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟；: G( {% O- R6 ^9 ^% T+ H

1 C9 h; q' w* n- V8 w1 x6、下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟；
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9 \, T: O% c; I# G7、下入腐竹节，煮约2分钟；
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8、再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅。) }: V% ]4 |/ @$ k
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" ^  }2 c5 f* l9 x% q4 |+ a' Y2 Z1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。' f( B( T7 I! ?# s: s" U
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2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。

   很好，我经常去餐馆吃。。 就是怕自己弄不出那个味道来

冬天到了，晚上回家烧一锅这样香喷喷的羊肉，跟老婆一起大快朵颐，就组饭饱在一起上SIS浏览浏览网页 ，多么幸福啊。~哈哈。感谢楼主分享，今天回去就做做看~

我是最喜欢吃羊肉的，因为它大补，可以增强男人的精力，我以前都是涮着吃，这回学会了，改个吃法

你这个羊肉煲大概要一个半小时左右，好长时间哦。

冬天来了就是吃羊肉的时候了
1 `6 ~' k, A) ^4 p* ]- T. T4 u; j最近街头好多火锅店都挂了横幅说新出羊肉火锅
* [# v  ^* @. K1 A; A7 `; D吃了几次挺爽
2 H. A  _6 ?6 V' B4 @# @6 u可不会做" `% P; B8 v5 x% i2 l
这周休息了去弄点材料试试" y! ^/ y5 K2 Y2 x4 L( B: s
哈哈

自己怎么都弄不出饭馆吃的那味道，还不知道是哪个步骤出了问题？

冬天吃点羊肉是可以补身子，最喜欢的就是涮羊肉了，聚会首选就是它了。

羊肉在冬天吃真的是好东西，暖身！

冬天其实吃点羊肉是不错的，我们这里喜欢吃羊肉火锅* i1 b1 _2 p( w8 O
看这道菜应该也不错，很适合朋友在一起吃吃