很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！4 `2 [. _6 @: d9 o8 g/ x

/ d0 G$ N7 d" X* Z% \( K1.有以下原料：
8 h6 T4 E% p+ Q  g; W  K0 {葱、酸菜（菜市场有卖）2 Z" ~. J0 q6 G& A% p% r
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& U8 I- u( j/ v# S# I% X大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了3 q( q3 L( `  T5 V

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料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许7 \6 O7 t+ U1 n0 Y

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! r  O9 {6 J/ ]. ]3 ]( {9 r1 P2.将酸菜切成长条状
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将鱼斜切为片状) Y1 s: F- W4 P6 R) b; C
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% y2 E4 U3 L5 G2 _% L; J0 O. x$ G豆腐切块
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1 W% t# n1 z* E% o$ X& S; K葱、姜、辣椒切好备用
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3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入
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! m. X% a: d, u7 n9 m4.将切好的酸菜倒入锅中
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  \3 z7 _; t) c! m1 W+ Z. F4 W0 F5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）$ T1 T2 p: ~5 a

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6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌6 |  U2 G, h  r5 e* v

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: ~7 C  P% l& `* X7.将搅拌好的鱼片下锅3 M) D: X( |8 t  H. o+ W

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8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精1 u6 }% P. r  [% R- T) A
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9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊1 k' R. ^! S$ z9 Y. Q* K4 m
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' C: x1 l* n& Q[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。