原料：鲜虾，粉丝
5 f6 u9 |/ T( V2 }配料：葱，姜，蒜，洋葱，黑胡椒（或花椒），香油，肉汤，黄酒，香油，蚝油（或酱油）& v( d' j" e! t; O+ X
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1. 粉丝用冷水事先浸泡，到柔软为止。大约半个到一个小时' x0 H" L) {4 q% @+ W  j

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2. 鲜虾剪掉虾须，除头、尾外的中间身体部分的虾壳剥去，并剔除虾线。' Z% z0 R- ?5 A5 s! B

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3. 五六片姜，其中两片切碎；一头蒜，其中一半剁成蒜粒，一半剥皮成蒜瓣；半只葱切段，1/4只洋葱。
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; z2 F- T8 s$ ]5 e4. 取一只沙锅，蒜瓣、姜片、葱段和洋葱垫底。
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8 b. d4 `- Y9 ~" M6 q( I7 S5. 葱姜等上面放入沥去水分的粉丝。" }, ?' `% A  _8 C. _& M& e

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; m8 C' A3 H9 b6. 把虾也平放在粉丝上。
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  p, Q5 ?! ^" a' Z- \& p7. 倒入两三勺黄酒在沙锅中。
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8. 另取一只炒锅，倒少许油，油温后放入黑胡椒粒、蒜粒和姜碎炒香。如果不喜欢胡椒粒，可以先炒香黑胡椒粒后捞出扔掉，再放入姜、蒜，或者以少许黑胡椒粉代替。但是我以为胡椒粒好。当然，用花椒粒也不错，另有风味。% C$ ^/ P" Y4 Y8 z: W- X1 `4 q
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9. 倒入适量肉汤，也可以用鸡粉或高汤精和水调兑。# L0 y# U# g7 s% @3 }. ]" Q% d
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10. 倒入蚝油或者酱油、糖及盐调味。
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" h- p6 a" \2 j  O: ]. y8 V( d11. 大火沸腾后滴一两滴香油。$ C" p9 Y2 h/ e
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12. 把汤倒入沙锅中，水面刚刚盖过粉丝一点点为宜。+ }# a+ i, G; X' T5 m

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3 N9 _& j+ g4 K& Z1 D6 ~13. 中火炖大约15到20分钟，总之入味、收汤，就可以了。
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  p2 j& r& m* _- ?# _14. 这道菜要做好立刻吃，因为放久了粉丝就会被汤水泡得糟软没有了口感。

很感兴趣有机会弄一个试试看..不过我最喜欢吃醉虾..煮过都不够鲜..