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5 N/ u' W6 b% ^8 ], y* T2 N" N! l材料：牛蛙3只
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7 Z" C5 Z1 l/ ]; j3 d花椒、干辣椒少许
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大蒜头、姜（切片）、葱（切段）
" g9 N; h7 I J# y, ^配菜：土豆（切片）、莴笋（传刀块）! u: W* e9 ~3 W" p+ K* O9 H5 a
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7 e* N; T4 M7 o$ @ ~3 l豆瓣酱（四川郫县的最好）
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做法：' B9 h( ]% [1 a
1：杀好的牛蛙洗净，切块。, `7 T' Z7 m o( _, e* z
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2：牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟
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3：起油锅，6成热的时候放入土豆片，小火炸至金黄色取出。1 R' N+ V6 I. T# z0 o% C
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^! A+ C5 a1 v8 N7 S+ D4：牛蛙用干淀粉拍一下，也入锅炸一下子，颜色变了就行，然后捞出。
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5：锅子里放少许油，放入蒜头炸一下，加葱姜，加干辣椒、花椒爆出香味。$ P, U; L7 {. x! q6 d
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6：放入豆瓣酱一大勺，加入莴笋和土豆片翻炒几下。
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7：加入牛蛙，炒匀。5 s4 n3 U- |% w8 d
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8：出锅。
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本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]
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