朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢" x3 P2 w/ n  e5 Q3 W

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9 _  {( D# D) C所需食材：牡蛎 快菜 鸡蛋 土豆淀粉 生粉 # B; s$ s, a* ^7 B5 q

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调味料：番茄沙司 蒜茸辣酱 盐 鸡粉 料酒
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8 H0 ~$ D, l% [( L制作方法：4 z' o7 c8 Z  b: d0 |0 ]# j% @

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! N  \7 m# R9 v1、牡蛎去海鲜市场购买那种去壳的即可。买回来洗净泥沙，备用。; R2 T. G1 y6 D9 [" ]
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快菜洗净，切小段，备用。
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2、土豆淀粉与生粉按2：1的比例混合，并加入清水调匀。水与粉的比例为3：1。$ u1 h1 S- s% [/ _
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3、平底锅烧热，要少得很热那种哈，倒入植物油，然后将牡蛎倒入，用木产快速反动。6 C3 H9 a) v+ L" [( W5 \
加入调好的粉，煎炒至凝固呈透明状。. {9 E4 q' \5 x) c' b

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% I* v0 t3 s; W+ C! z% f' ~. i4、直接打两个鸡蛋进入，搅散。+ x" Z% K5 h0 E, E9 i
加入快菜段，煎至两面全熟即可出锅。0 F  E' M; I( N+ w
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* W. v( E6 C5 F. E9 r5、吃的时候淋上蒜茸辣酱和番茄沙司的混合体即可。比例为1：1。
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" l' P* i& ?6 [% @: u1 [  `小贴士：快菜是什么菜
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% ^4 T; ]/ k# o这个季节，快菜市场上随处可见。不过，很多人对它却不甚了解。这里就一并说说。6 U5 s7 J* L$ V- i+ Z
个人认为，快菜相当地好吃，也正如其名，无论是其生长速度还是烹制的时间，都属于快的范畴。
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快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜。其实，快菜我们完全可以归纳为——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白帮、直筒合抱、叶色浅绿的特征与特性。高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，最大叶片40×30厘米左右。我国南北各地均可种植。/ _' G8 \/ D; L7 ^4 }6 u* ?% w
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关于快菜的营养价值，尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，我认为它至少应该与大白菜的营养价值等同。7 U' }& W! `5 {" u5 G+ l; [' ]

. `% L2 T6 q7 U# j快菜极易熟，因此我认为他是做蚵仔煎的最佳拍档之一。
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

每年的糖球会都见到这个 蚵煎仔  15一份
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没吃过  牡蛎喜欢

看完后也没看明白．' ^9 c- f/ X' U( ^; d( C
生命平等，请尝试素食．

谢谢又学到了一道美味佳肴,这个不太复杂，是一道可以在家里完成的佳肴 有机会试试

牡蛎很新鲜看起来！哈！味道应该很好！做法简单适用！谢谢楼主！

牡蛎蛋饼啊，我家乡牡蛎很多，带壳，2块钱一斤。不过牡蛎蛋饼真的很鲜很鲜。

没进贴时，光听名字就感觉应该是广东福建附近之类的菜，看来没猜错，是台湾的。看着挺不错的，我想不但能当菜吃，也能当零食吃，可惜烹饪起来不算很简单，有机会也试一下。

厦门这里的海蛎煎做得非常有味道，不过倒是都没有听说过放牛奶，* B# x, S# ~. c8 u
改天回去好好试试，看看口味会不会更好

很好吃的小食,但是在广州也很少见.可能我走的地方少
0 {/ t) c- W! g, w1 C8 \9 I5 W3楼,向人推荐素食没问题."生命平等"这句很没说服力

这个其实不难，和牛肉煎蛋、摊煎饼之类都差不多，只是材料好坏会决定口味。' |/ h- q! ^, }7 c
在广州倒是经常能吃到这道菜，也不贵，就是很担心牡蛎的新鲜还有现在海水污染的影响。