芋头、鱼茸，都是不起眼的材料，只要略花心思将芋头蒸熟压成泥，拌入鱼茸煎香成小饼，再以咸蛋黄装饰，这样粗料也可以做出宴客佳肴——明珠香芋饼！6 t. Z0 Y8 j( _

. ]" u/ X' ~( D9 h' x( e  n5 N( U" z  M材料：芋泥2两（蒸熟压成泥）、鱼茸2两（肉胶或虾饺）、咸蛋黄2～3只（切成小粒）
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芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀
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* _& x$ D; ^7 x* J" [& v7 w) }( r手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，再镶一粒咸蛋黄在中间 % B0 R; E7 x0 S: S6 M

. z# h' h0 ?$ @4 a1 j* u' m用平底锅慢火煎香两边至熟即可 1 E9 X) u: [- S# x% Z8 O

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单用平底锅煎的话蛋黄可能不容易熟，我想这道菜应该要先在4成熟的油锅里氽一下，到油八成熟了再放到平底锅里煎。个人认为啦，楼主觉得是这样吗？

芋头蒸多长时间就熟了？