花式宫保虾仁

我们先来看用料：
' S0 {5 {5 b1 @  ?& I5 Z　　1、虾仁半斤。
  ~, T! L; [  l2 F　　2、莴笋头三两（净）。
5 e, u* y  ]1 m1 L- X, t9 U9 r$ `　　3、大葱白二两。 , G% ?' w( J7 O9 g
　　4、独蒜两个。
5 ?9 r* r( g3 c: B' [: o5 @" o; G6 b　　5、老姜一小块。 6 `- T& ?0 S& D1 g. ~& R5 N
　　6、酥花生仁一两。
. S4 S6 Z* H" g# ]2 L　　7、干辣椒十个。 ( W% ~1 U; d$ @- {! s
　　8、花椒约二十粒。
2 Z/ J3 O  F$ c+ ~　　9、白糖一大匙。 六月联盟6 S% D% Y2 R. U6 A
　　10、酱油两大匙。
+ ?3 o7 b- [9 y5 T+ \　　11、醋两大匙。 " h/ r& v  x* a6 s& v1 j! N. k8 l
　　12、淀粉一大匙。 & [8 ?" ^& D) |; W
　　13、盐、味精。! {8 T% L3 x4 W# c$ o0 M" Y5 Y1 A# s

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. {  k+ [6 \, S! i0 q8 t做法：
& b. }" {: I5 d4 ]# L* E　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。
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2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。 8 f. G! w# a. [; _2 A0 O9 {
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" h! r' r! x1 f$ Y5 e3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。
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! {0 l$ [$ p  c/ [　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。
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  N. j3 G( K" R) k" L6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。 3 y7 U/ d9 P3 a* N$ G9 h( c

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7、翻匀后下花生仁。
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8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。
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