大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，* _' {$ z. N& g  i. L' D4 H7 _0 L
略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了2 N+ e$ X7 Z, z6 O6 H% T. A

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材料：五花肉、酸菜(就是上文提到的白菜腌成的酸菜，也可以直接到市场上买)、红苕粉、大葱、姜、花椒$ k0 k* B0 b8 s! B

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5 \8 z: Y  i& @2 u) X先煸炒一下五花肉，具体做法：) n+ k5 A( B4 R' e# u6 ?# {
　　1、锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。
: R6 w, R9 P/ y8 V　　2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅5 h5 B% K* D7 w1 H
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        热腾腾的猪肉炖粉条！！ 冬天吃觉得热乎乎的，还真有些到北方的感觉呢。2 H( l$ l6 n9 ?1 X! Y1 g# ]

很传统的菜,但也是很好吃的菜