先上成品，再讲做法。
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0 Y) R- u) K5 Q3 g用料：
$ S" p- S& E  R　　1、鲜鱼一条（约一斤）。# e# H- i- b" C- z# ^7 `2 c3 R
　　2、笋尖适量。
+ B- I9 c" Q+ i) ]! f& i　　3、香菇适量。
- _8 E# ?; `9 b# ~+ _4 c　　4、蘑菇适量。6 O# I0 V# D% k$ l5 s
　　5、熟火腿适量。
! [4 G( F7 l% o9 q& q( \　　6、老姜一小块。
+ N( r8 W  V0 [5 [* q$ \　　7、蒜一小个。　$ R7 a* [% s' ~( ?+ k
　　8、葱三棵。$ v/ {' Z0 \! v$ I8 n* }
　　9、鸡蛋一个。
, n* A" T& ?7 s4 M3 ]　　10、花椒粉半咖啡匙。7 i* v7 G, W3 z/ J" O, E! ]5 H2 a7 M
　　11、淀粉一匙。
; a* I2 ?( Y8 `) I6 z　　12、料酒两大匙。
* `1 Z$ [: _5 G" x# y2 Z　　13、盐、味精适量。8 c0 m) ?3 U* _- j- }
　　14、荷叶一张。/ l6 n$ @. A3 d$ ]* ^5 z9 b5 K

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0 A1 @7 S# q( d# V: R做法：. T; x2 ~$ y6 Z% d
1、将笋尖放沸水中煮约五分钟，指定出用清水漂漂。
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2、笋尖、香菇、蘑菇、火腿匀切细粒；葱切碎；姜、蒜均切片；淀粉里加微量水，以刚能温润淀粉为宜。- T& t# A. h& B! d4 Q" F/ F8 X' ~+ S

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3、在整理好的鱼中放入姜、蒜片、花椒粉、葱碎、料酒、盐、味精，腌二十分钟以上。
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; I4 h0 X: A3 ^0 N, i; l  G4、将笋尖、香菇、蘑菇、火腿粒和淀粉、盐、味精、鸡蛋、另一半葱碎同放一个碗里，搅拌均匀。
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/ K! r% P, \- P1 p/ `! n3 L5、将腌好的鱼中的姜、蒜片捡出不要，把馅料装入鱼的肚子里。
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6、将荷叶洗净，搌开水，把鱼包起来，再用绵线绑好，放沸水蒸锅中，加盖用大火蒸约半小时。- x/ T$ l, r/ [7 [
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- v" Z; E. L( k. y( d7 k9 ~9 O7、取出，剪去绵线，拆开荷叶。( T  Y2 ^1 K% Q8 U: b6 L
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  ~  c4 k7 u; B0 k# _& j4 N8、装盘，喜欢香油的可淋一上点香油。/ f" x' {5 P9 c! V9 P; W

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9、上桌开吃。9 D& j3 J% T0 \# P- C

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不错过年可以露一手谢谢

谢谢朋友的支持

不错的东西,竟然想到这么烧鱼,很不错

超级喜欢吃鱼的,馅料也不错,看得我直流口水

我巨爱吃鱼,也学会怎么做了,可哪里能买到菏页啊.

哈哈 。我要到荷花亭摘荷叶了。谢谢 楼主的精湛厨艺。