朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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奶黄包,又称奶皇包。3 g" s& O# r2 u/ |
是广东、香港和澳门地区常见的点心,9 j8 d k4 s$ I7 @) p4 x
奶黄馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等做,# h4 o& [; _+ A
奶黄包吃起来有一股浓滑的奶香。
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如果你没看标题,是不是以为是这是咸鸭蛋呢?
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8 k: L6 S* r1 b9 O0 n; F# b先做奶黄馅
( ^" a& r z' |4 B6 x4 t材料:鸡蛋一个,澄粉10克(也可用玉米淀粉),吉士粉10克,牛奶25ML,糖25克,黄油10克
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2 Q4 a" P( n4 t黄油软化加糖粉: V+ |1 V7 n' r3 c: _6 o. S
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) w( X2 J, h; N, `& k打发
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加鸡蛋和牛奶$ B6 @& Z# [8 X6 l1 A, T
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$ J8 K; Z' f4 _. E4 w9 a8 G8 _" p6 |搅拌均匀
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, r3 O* A. Q& }( H$ f加入澄粉和吉士粉3 U/ z. d( H$ V& Y
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上锅蒸10分钟
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% T. g& J, l; B$ p% o蒸好后搅拌一下
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细看, H& m$ C. r& M2 e3 P
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发好的面团
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) \, P5 Q3 C ]5 b3 l: f奶黄馅分成20克小份
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面团分小份,压扁,放上奶黄馅1 k2 }' p# }% L" m. A
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: L% y; K$ O, |) I8 @9 i收口
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3 ~4 C( S8 S! g) U3 {6 I垫上油纸/ T O* A+ c3 K H8 n2 Z
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5 w$ r& s5 H$ j: Y冷水上锅蒸5分钟,焖1分钟, x1 i' P: @5 `5 u3 v5 c9 D
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+ m, z% t2 s; ^4 u) j: t- H皮很薄,里面的馅隐约可见
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切来一个瞧瞧,像咸蛋不?
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6 X V1 ~+ Q: ~* Z# u1 A- Q朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢