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[炖汤] 一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

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一块纱布帮你煲出一锅增强体质的靓汤——八珍煲排骨[15P]

如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢5 Z! A3 \3 E! R" r

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' M- ?5 I7 R0 X; ^【八珍煲排骨】# w1 \7 P( V4 ~* f+ ?( ?

4 q7 c# s. u$ X4 C; |. [9 A+ }主料:排骨500克# o. F& P* F- @' D9 z
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辅料:北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量(以上的煲汤料在中药店都可以买到,不用特意的考虑克数,每样放一点即可),姜4片) }/ D5 I2 Y3 l9 U% e- i6 `

+ r+ k# T7 _, _0 u1 H调料:盐(放入汤中调味)、生抽(排骨蘸食用)
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做法:  M% G5 G, U; c. k* M* l  b
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; ^7 S4 J- i8 d' n6 y1 C1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。' p6 M7 W. ~! ^2 e3 H% Q; z

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2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后,放到冷水里浸泡十五分钟。
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2 q4 }/ Y! q1 P; N/ v& X9 q2 P3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。& ^. a- |6 q- E1 J5 j
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4.提起纱布的对角系紧。* G& u4 D$ ~3 \( b4 m3 e

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5.系好的汤料包。( ^3 B3 B! K2 h! J& x

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6.在砂锅里放入足量的水,放入纱布汤料包后开火,盖上锅盖。; a- V# o* G! R  E2 K: i$ `, l* L" `

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7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅,凉水下锅焯排骨。
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8.水开后撇去血沫子,把排骨盛出
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9.此时砂锅里的水也开了,把焯好的排骨放入砂锅。" E+ g6 {  y( K
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10.放入姜片。水开后,盖上锅盖转小火煲两个小时。
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! a; J9 i* ^+ u; I11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包,扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净,方便下次使用。9 e3 S  W, _7 _2 X1 J2 A2 @
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+ ^, m8 X" [4 F$ R# L2 Z% R12.调入适量的盐就很美味了。
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) O5 c6 d+ w; b. Z; X贴士:
4 @- p5 {6 L/ f. J; P6 c* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品,只需加盐就可以了。; U6 {5 E% g9 g" x1 w- p# S

- @  R3 z/ ]0 S5 `& `* [2 v' J* 煲好的排骨肉质相当软烂,蘸着生抽吃很过瘾。! O1 ?+ O! w* D

: D: F  A! e. x- k9 O3 H* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。

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2 {" w7 ]. t8 c* q0 N' k5 l如果朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢


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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-8 10:37 编辑 ]
本帖最近评分记录

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汤料包上纱布,这个方法好啊,直接搁里头的话喝汤时候老是有杂七杂八的东西,下次煲汤我也找块纱布包起来。

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看着还不错,加上中药佐料有点药膳的味道,油而不腻,下次试试

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好补的汤啊!
% |  {. x3 p! \2 m- K8 B9 h4 y9 x不过冬进补,也快到了
0 I% Q: I7 t5 Q& Y学着回去做

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看样子还不错,不知道有没有中药的味道呢?

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排骨好吃啊,图片做的太少了,那么少,太费事了啊。我都是堡一锅,可以吃两顿的

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好像是典型的广式煲法啊 很好喝 又不油腻 因为之前过了一道水 我喜欢

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看起来还真的是着实不错的,喝汤养生啊,尤其是这么好的汤水!

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汤水我大爱~秋天就来了.这个汤做的太好了.给楼主勾引的好有欲望.哈

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每天都在煲汤呢,呵呵,确实是靓汤啊,口水都流出来了

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