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特色水煮鱼

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特色水煮鱼

描述:准备材料:草鱼一条,青瓜、鸭血  s* r3 @& v5 N

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鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。2 T  T3 q/ y3 E: s
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开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。. d3 r5 Y( G( ~7 t5 j

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: x/ E9 r+ S4 z热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻* M( J! G5 U1 \! u5 r% J: G

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让鱼骨变了颜色。- o- o2 K% f; T7 \3 w

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! |  H, o/ o' `( C# R+ z放水, 煮汤。& v, H. A# E4 T) M
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1 f  P! C  t* ?# m' w- R- h3 P煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血! K' y$ w4 ]. r& Q: i0 _( X) t

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! y; x) G7 G1 @! E- C9 |+ \把青瓜和白菜用油稍炒一下$ Y5 }  U$ F- C7 x( l" H* ?7 \

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6 }$ C3 u. A9 w3 [6 L把鱼骨和鸭血捞起来。
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把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。5 Z8 n9 Y% `" N( p5 e

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象这样子$ S' ^: Z7 T, B  e  }! C

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2 P' L( r' j: e, q' X( \( ^汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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# ^7 v; u* G5 A鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。: V" d) E# g5 Q3 P' B! x
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开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜
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4 ?# j$ ?6 N: R  N: v) M6 f& D& M' `+ {; Z% p7 D

) U! }  i$ Q- ~3 J. T% B* w+ n洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。
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油热了以后要用小火: u, O6 m/ M- E
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4 P- z- d/ _! M1 ~; P! L3 E下辣椒和花椒。0 g: t, s6 o7 X. q9 M

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% j) G. R! D! i7 G大功告成7 A' b2 R* T8 F- w, @: ^" ~
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +80 发帖辛苦了 2007-1-22 21:40

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能不能告诉我鱼片是怎么切的?我都是烧鱼块!

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楼上的,去市场或超市可以让摊主帮你切片

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2楼的。1刀不切不断第刀切断~~~~~就这样简单。嘻嘻

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