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7 U7 f4 t0 }! \0 E1 [' C( C
' B2 v5 Z! B' }4 r" S. ~主料：杏鲍菇（鲜杏鲍菇、猴头菇、口蘑皆可）200克，花生米30克，大葱30克
" t* u) U) S. R: ?调料：干辣椒10克，花椒5克，姜蒜各5克，白糖25克，米醋30克，盐5克，水淀粉50克，花生油1 s* V4 ]4 b" Q: T+ F
做法：
3 W1 E& G& I  b1—3、将鲜蘑切块，汆水，捞出控干水分，拍干淀粉待用。8 d: k6 S! k  N- K
4、花生米去皮，炸熟，大葱切丁，姜蒜切末。  ]3 C- [# S1 V) z. P
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2 g3 x7 O: Q! m$ Y5 H' X5—6、锅添油烧至七成热，下拍粉的鲜蘑快速炸至金黄色，起锅。- }% m* i2 i# Q( M' q
7、白糖、米醋、盐、水淀粉调成碗汁。
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+ a8 |+ [( {  I* _5 w% O+ W- ]7 u
/ b. L5 M0 y9 p( h6 I. ]8、锅留底油，下干辣椒、花椒、姜蒜、葱丁，炒香。下炸好的鲜蘑中火炒匀，烹入碗汁，急火快炒均匀，下入炸花生米翻匀，起锅装盘即可。
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/ P( l" {3 Y! Q1 Z: L/ b8 `* {1 S[ 本帖最后由 laoz 于 2010-8-30 21:54 编辑 ]

晚上看了，饿死我了，哈哈，油炸的确实是好吃，颜色也非常不错哦

作为一个爱吃肉的人，我对这种菜是深恶痛绝！

宫保鸡丁经常吃，但是宫保素丁还是第一次听说。

素的
$ Q$ F8 N! Y6 ~2 G头一次听说) H) f, C, O! M6 ^& M7 j6 P
不过看上去也蛮好吃的

杏鲍菇来模仿肉的口感确实一流呀，还看过一个大厨用杏鲍菇和鲍汁做的素鲍鱼，也很有感觉。

素的，我喜欢，不过我不太喜欢油炸的，一个是太耗油了，二是热量太高了

嗯，用菇类做这个就比用豆腐干高了个层次。

减肥中,进来强烈的学习了,造型相似度非常高啊

用蘑菇是不错，可惜相比宫保鸡丁少了一点肉味，其实可以加一点牛肉或是鸡肉，这样做出来更好吃