1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。
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- v% j% I" J' G! d6 D2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）[& }; ^1 j) v/ l/ j
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3.重要材料：蒜茸香辣酱。
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, u- z( t. v3 h" l5 F4.肉末用油煸炒。捞出肉末，余油炒香辣酱。
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5.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖   V) Z1 K) O4 ]) S6 A) E

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0 n) n7 O8 R5 B. A6.砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，加盖焖3～5分钟。
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9 ~- K2 K. ?1 `5 D- T1 J7.香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。  4 v8 w- y: C3 K

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恩，不错，看起来就不错！！

感觉茄子调味有点力不从心。吸油也是个问题。郁闷。

不错 不错 谢谢分享

知音呀~~~~ 偶特喜欢吃烧茄子，每次去餐厅都是点这味的~~~

我想味道应该会更好一些