天氣熱不想吃的太油膩？不妨試試這道白灼牛肉，快速地以熱水汆燙，去除多餘油脂並保留肉質香嫩甜度，搭配辛香料熱油澆淋引出香氣，而鮮美清爽的魚露更為整體風味畫龍點睛，越吃越順口。 今日示範大廚／君品酒店中餐行政主廚 唐文浚 擁有近40年豐富中餐資歷，擅長廣式料理，近來投入創意中餐的發想設計。 白灼薄肥牛 食材：肥牛肉、薑、蔥、紅辣椒、魚露 作法： 1.將牛肉以熱水汆燙，起鍋放入盤中備用。 2.將切好的薑絲、蔥絲與些許辣椒絲鋪在牛肉上。 3.淋一點點熱油，再淋些許魚露即完成。 TIPS：魚露可買現成的，也可自己做，作法為薑、蔥、香菜、芹菜，水5、醬油1的比例熬製，再加點泰式魚露調味即可。

每个东西放多少啊？鱼露拿不准就是糟蹋东西的。

这……还真是简单而美味呢……
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. l  I. ^/ h& O+ X1 s0 z0 J1 m; Z2 J% ]对我这种懒人最合适了啊，还得去买现成的肥牛肉片……今天晚上就试试好了。

谢谢楼主分享 不过我觉得肥牛还是火锅来的好吃些！

白灼薄肥牛; f: b! o! t, [$ p( |% ~7 A8 X# ?
一定很香喷彭  W( }) w; G1 {$ n, s

白灼薄肥牛确实不油腻    但也没什么口感

肥而不腻的风味食品，很感谢LZ的奉献

方法原来这么简单啊，图片很好看，明天就来自己动手试试看!感谢楼主分享！

看着是比较清爽，感觉是个凉菜吧，要是加点颜色就更好了

看着就很美味，而且视乎并不是很难做，我有空可以尝试一下。