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　材料：, Q2 ^  B) [' q
　黄瓜   3根 1 Z- W  w. K/ f. G8 I
　姜   10g / T$ L" j1 k, a  [4 _2 [
　红辣椒 4个
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1 J. ]- ?* P$ A1 n5 b% z" x　调料：: o4 U( k: F1 @: b0 ?) e; j
　香油   2大匙 1 f8 B9 n$ j; W
　香醋   100cc   ) L5 T2 x# L4 ]7 K) M& F
　砂糖   100g   & l1 j& i$ I% f  v  t
　白醋   100cc : _  l& Y) ~) a7 I/ J3 R( E
　水   400cc* U; V  e, }# g2 D$ ]7 B+ f
做法：0 K% u- P- C! G; p% G6 |
1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断)
- k1 I; Q5 x, ^& d% o0 i2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断)
& |2 v) C, S6 \& t3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时
* O3 K  k" T8 U! U9 \4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝5 o. k+ ?- B' l4 w- c
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮
. s; n" ~$ A3 X1 [$ t$ [6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉
* c+ d$ ^- W  m) t7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时
/ S! F  e* R0 k/ L; m- c# T8 v  m! Q小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用
9 Y" _1 V; q5 S0 z8 U* a3 S    担心将黄瓜切断了

在朋友家吃过这道菜感觉很好吃,看到楼主的介绍终于知道怎么做了,谢谢!