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豉汁辣酱酒烹蛤

散步的风

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豉汁辣酱酒烹蛤

  
; {, a) c- H7 B& g# L2 Y不知道这种蛤的详细名字，但蛤肉肥嫩饱满，鲜美耐煮，清蒸白灼，酱爆烧汤都很适合。6 L# F0 a* A$ k8 v- p5 |7 y5 I& Q: X

" R7 ?2 ?9 U1 ~/ [材料 ：蛤一斤左右，葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豉酱／辣酱各一匙，料酒一匙，太白粉水少许。
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/ L' x, H) O9 _& D. w: ?/ Q' o做法 ：油一大匙烧开，放进葱花／姜／蒜蓉／辣椒片爆香，加入蛤／豉酱／辣酱／料酒，上盖焖煮至蛤开口，用太白粉水勾薄芡即可。汤汁用来捞饭或拌面条都很理想。9 G0 p' y) Q1 b$ |" C5 k+ h" b; m& r

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  • btta 金币 +50 发帖辛苦了。 2007-1-10 22:02

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