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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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: H' T8 e& ~1 V) I; A" D+ e: @' f! v

0 Z( @" P; ~- {8 E  u9 ~- r原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮8 R; @+ l' J: x6 @, j% m' {
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做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是
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          皮冻了)。
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      2. 先拿一张饺子皮放在手上。' f+ D# K/ V! X* {, `

- u! p+ z' v6 W: X3 m' X% w; Y      3. 放入适量的肉馅。
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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4 j0 y% \% e+ l- I& J* x      5. 把最中间部分捏拢。

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! v  H! O" F" m3 I; b0 B$ r  i 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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' |% [. e: `2 _       8. 再往右边折叠两次次捏紧。
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9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。8 d! Z6 n! M4 R! x

4 |5 E$ W2 g: T: N& K6 [      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。7 I( A! \( \, k; l3 H

& z; B$ P4 A1 |& [! o+ I* D' q2 ]      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
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      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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) h! E0 b2 X) |. S; M           哈!
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13.准备好平底不粘锅。
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2 n) s) K. G7 q8 _2 |% b0 f% s9 B     14. 放点橄榄油。
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( X0 ~/ {$ I; k     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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, f$ i3 U- X2 \4 I6 p     16. 把饺子一个挨着一个放好。) k4 G, _: V% n  ]

+ _' G* b0 W: @' A6 ^     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

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, j0 n2 L7 Z' u/ i9 w/ G3 H18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。0 @4 |3 h9 S" n
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。# _5 w: s$ w. K* g, i, W

  I8 u: D4 l8 p    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。0 @6 X* i: s0 `

9 M7 |: N' ~0 J8 m( `    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!. S" l+ }) c' B% w# C  J

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锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
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啊!

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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