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原料：+ U3 l" @3 S$ s' o# `& T4 W1 d
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。' {* h% D4 d% T* k* Y
配料：
1 I# e- s" C: X6 p5 B9 y6 J洋葱一个、干黄豆150克。
9 I) d7 v8 j1 g# k2 j调料：& S- G% k. I! V3 M8 a7 j$ T+ @
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
/ E- n! m: z( b* D5 U+ J  ?7 P. M做法：9 g0 b9 {* b8 ^& d& h
1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；& f# j8 E. _+ z6 l2 J
2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；8 h1 \! p5 F* g& r: D8 R& p- x
3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；# l$ n8 J* E7 \+ p% ~
4、锅内倒入橄榄油；: k: k/ ?1 J  a& R3 \
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；# j. a7 C+ z% B! f" n5 i4 K+ a" D2 {
6、下入番茄酱；4 i4 D$ p$ j# x0 p( k5 B6 ?

8 _2 \, k: I2 v) P1 K. e' Q- F7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；+ R) c4 y; E* {' z3 f, b2 q
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；4 \. z7 {/ b: b1 q) x. q
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；0 b2 I6 ]5 u+ ^+ p$ ]! l# S! X# m
10、锅开后下入其它调料；
! U" @$ y+ D- v  g11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。5 p- t- x. P( u; z/ ]  _
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！